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2011年易武古树普洱茶价格

作者:柏联普洱   来源:普洱品味茶园   阅读:104次 日期:2020-07-25

茶叶受潮,如不霉变,还是可以复原饮用的

茶叶一旦受潮,不能置于日光下暴晒,暴晒虽然可以去潮,但会产生“日晒味”会使茶叶失去原味而不好喝

按茶区农民的经验,最好用煮过稀饭的锅,不要用水冲洗,而用干净刷帚将饭锅打刷干净,然后将受潮茶叶放入锅里,用文火慢慢炒干

这种方法,既可去潮,又可使原来的茶香味恢复

在锅上垫一层草纸,用小火焙干受潮的茶叶,其味影响更小;或者可在炉台、小型锅炉顶盖部上草纸,受潮茶叶均匀摊在其上烘干,但应注意烟串或再受蒸汽熏潮

这个纯料茶的特点就是同一片茶园,而不是同一个山头或者是寨子,但是也是不分采摘批次的

虽然茶树上出的茶叶口感相似,但是不同批次采摘下来的茶叶口感差异还是很明显的,而且还不分茶树的年纪大小,(一般认为茶树年纪大的口感好于茶树年纪小的),这样采摘下来的茶叶混到一起压饼上市

那么,这种变化是什么原因呢?因为散茶压饼时,都要先经过高温蒸汽蒸软,然后才能把茶叶塑形

这个过程中,茶叶受热,又经过揉压(压饼),茶进行了一次小转化,茶性变得比散茶时更温和,香气也会随着吸湿后下降

“蒸而团之,紧压成型

”为什么普洱茶要紧压而不散存?这是一个基本的问题

把普洱茶紧压成饼、成砖、成沱等,最初是为了方便储运,茶经过压制所占面积减少,大大降低了运输难度,同时也能最大限度的保存普洱茶的滋味与香气

而在饼茶中,有铁饼和泡饼之分,这又是为什么呢?春茶刚上市,数量不多,价格较高,为防买到以陈充新的茶叶,必须学会辨别方法

在外观和颜色上,新茶的叶子一般比较整齐,但颜色不会特别绿,而是略显金黄色;新茶带有一股新鲜爽口的清香味,而陈茶没有;新茶冲泡以后一般是透明、清澈、明亮的,口感略带甜味,如果茶叶水较浑浊,带有柴草味,则可能是陈茶

好的茶种

茶是人培育出来的,更是千百年来大自然优胜劣汰的结果

云南普洱茶用什么茶种比较好?当然是云南有性系原始群体大叶种茶比较好

鲜叶嫩度是茶叶加工对鲜叶要求的主要指标

从内在成分来说,鲜叶嫩度以纤维素含量表示,纤维系含量越高,鲜叶就越粗老

当然也可从芽叶色泽和叶质柔软程度进行判断

一般芽叶色泽呈黄绿色要比呈绿色鲜叶嫩度好,而绿色的鲜叶要比深绿色的嫩度好;叶质柔软的要比叶质硬的鲜叶嫩度好

在鲜叶质量的感官评定时,一股用芽叶组成来判断,若一芽一叶或更嫩的芽头比例越高则鲜叶也就越嫩

故不少茶厂在制定鲜叶等级标准时,主要依据就是鲜叶组成分析,同时参考鲜叶净度、匀度和新鲜度

不同的茶类和茶叶等级,对鲜叶嫩度有不同的要求

如加工较高等级名茶,辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观:新普洱茶外观颜色较新鲜,带有白毫,且味道浓烈;普洱茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色,白毫也转成黄褐色

区别包装纸颜色:通常压制过的陈年普洱茶,其包装的白纸已随时间变得陈旧,因而纸质略黄,因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手,这只能作为参考,非绝对依据,因为可能有些不肖商人会利用这种心理,以陈黄的包装纸掉包次级品


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