产品中心

最新动态

普洱茶 马帮

作者:陈皮普洱   来源:普洱品味茶园   阅读:53次 日期:2020-07-24

想要体验到一款茶的层次感,需改掉一杯接一杯连续喝的习惯,每一口喝完可以静待片刻,让茶叶的滋味在口腔中完全散发,就会有更明显的感受

喝普洱茶的时候,常常有人描述:浓强、回甘生津、层次丰富……从这些专业角度分析一款茶,并说的头头是道

根据消费者对普洱茶的要求,云南省茶叶公司在昆明茶厂研制人工后发酵普洱茶,在勐海茶厂等国营生产厂家推选现代普洱茶生产新工艺、新技术,使普洱茶加工进入了注重科学技术,重视品质和效益的新时期

通常5年以上发酵的茶叶

渥堆时的堆味已经完全退却,汤色红亮,具有甘、滑、醇、柔、稠的口感,老普洱的香气更为高远,储藏得好的普洱茶无任何异味

原来的普洱茶为自然发酵,但现在喝的人多了,制茶的人失去了耐心,就人工催热发酵,不需要等待很长时间就可以喝

故熟茶中有自然发酵与人工发酵之分

自然后发酵的茶,它一年年地在发酵,每年的口感都不一样,在发生变化;而普洱茶的魅力就在于他不断变化带来的惊喜

人工发酵的熟茶后期变化不会很大,比较稳定

可以说,“纯料是一种相对概念,而研配(拼配)是茶叶加工的绝对概念”,因此,说纯料茶比研配茶好是不对的,部分厂家处于研配能力的缺失和多种原料储备的不足,而格外强调纯料,借此抬高茶价,并不是真正值得推崇的概念

迄今仍生长在云南勐海南糯山800余年的栽培型古茶树,勐海巴达1700多年的野生古茶树和临沧邦崴1000余年的野生型与栽培型之间的过渡型古茶树,被誉为”世界三大古茶树王”

它们是茶树原产云南的活化石

紫砂壶冷热急变性能好,寒冬腊月,壶内注入沸水,绝对不会因温度突变而胀裂

同时砂质传热缓慢,泡茶后握持不会炙手

而且还可以置于文火上烹烧加温,不会因受火而裂

中国茶叶品类丰富,外形及滋味也是各有千秋,那么,你是怎么入了普洱茶这道门槛的呢?以下是我猜测的原因,欢迎广大茶友对号入座

用熟普洱茶叶和菊花放置壶中一起冲泡,菊花具有清热的作用,普洱温和,在秋冬的季节饮喝特别适合,口感也特别的清香

茶叶中约含有1O%~20%的糖类化合物

它们存在的种类、含量多少与品质关系密切

茶叶中的糖类物质主要有单糖、双糖及多糖类物质

单糖是一类不能再被水解的最简单糖类物质,较有代表性的是葡萄糖

双糖是由两个相同或不同的单糖分子缩合而成,如蔗糖、纤维二糖

多糖类物质,主要有纤维素、半纤维素、淀粉和果胶物质等

粗纤维的含量反映了茶叶的老嫩;淀粉是贮藏物质,在加工中可转化为糊精和简单的糖类;果胶物质溶于水部分可增加茶汤滋味,由于果胶具有粘性,在茶叶成形中起一定粘结作用


微信扫一扫

关注公众号送茶叶