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为什么喝了普洱茶后会觉的饿

作者:七彩云南   来源:普洱品味茶园   阅读:121次 日期:2020-09-09

首先用茶锥从外弧面以小角度插入,将茶轻轻撬松后将茶锥拔出,从相反的方向再次插入并将茶撬起,这样就可以较好的保持条索的完整

如果不是特别紧的沱茶,也可以用茶锥从外弧面慢慢剥离

比较紧的砖饼沱茶,如下关沱,还可以隔水适当蒸软,然后用手来慢慢掰开,放入醒茶罐

茶锥是应对沱茶最有效的工具

撬茶要温柔不单是从茶本身出发,也是为撬茶人的安全着想,同时撬茶的过程也是磨练心性的方式

不但醒茶要温柔,撬茶更要温柔,喝茶同样要温柔,这一系列的过程都是比较慢的

前几泡茶气强烈却又口感柔顺

冲到4—5泡后会觉得茶水细腻香气如兰并伴有浓烈的回甘和生津,而且口腔留香持久

此茶放上2—3年茶味特佳,可惜的是真正纯料的昔归茶太难找

她的产量只有老班章茶的几十分之一呀!本人认为此茶前几泡适合男士4泡后才适合女士们

使用安捷伦化学工作站,结合NIST11数据库,对图119中9分钟左右的峰进行分析,发现两者同为一种物质“D-柠檬烯”,见图20

普洱熟茶发酵,因其晒青毛料的不同,直接影响着茶叶的品质,接下来将一一为大家讲解一下古树与小树发酵的不同

新的发酵房会有新地面的异味,不能马上拿来发酵用,否则可能会影响发酵茶的品质

在发酵前首先要养地,根据场地的大小,准备数量不等的熟茶灰

按0.5~1cm平铺在地面上,然后浇水,要求浇透,但不能积水

每隔2~3天再复浇一次,复浇只是稍微洒少量的水,不让表层出现干的现象

养地以春冬天7天为好,夏季3~5天为好

还要看地面吸收茶汁的情况来决定养地的时间

一看地面的颜色,新的水泥地面以变黑为好

二闻茶灰的味道,挑起茶灰闻一下要没有茶味,只有水泥沙浆的味道为好;地养好后,清除茶灰,一定要用水把地面冲洗干净,以防养地的茶灰影响发酵茶叶的品质,等地面干透后就可下堆发酵了

(2)果胶果胶物质以原果胶、果胶、果胶酸三种不同形态存在于茶叶组织中

果胶为白色无定形物质,无味,能溶于水成为胶体溶液,它是原果胶在原果胶酶的作用下分解的产物

果胶在果胶酶的作用下可分解成为果胶酸,果胶酸又在果胶酸酶的作用下分解形成D-半乳糖醛酸及还原糖

众所周知,茶鲜叶中存在极少量果胶酶,在杀青刚开始时,随温度的升高,原果胶酶的活性增强,部分原果胶转化为果胶,但随着温度的进一步升高,果胶酶活性在渥堆前已基本被钝化

但在普洱茶渥堆中,果胶酶活性是增强的

由此看来,果胶酶活性的增强并不来自于茶叶内源果胶酶,而是来自外源果胶酶

这与渥堆中微生物大量繁殖并分泌果胶酶,进而促使果胶物质分解有密切关系

果胶物质的分解对普洱茶品质形成是有一定影响的

由于果胶酶活性的增强,茶叶中的果胶物质被大量降解成可溶性的碳水化合物,从而增强了茶汤滋味

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