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普洱茶熟茶泡着喝还是煮喝

作者:柏联普洱   来源:普洱品味茶园   阅读:65次 日期:2020-08-24

一、首要要说明的是,生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一样,而且对存放中的茶的醒茶和冲泡前的醒茶意义也不一样

泡茶前的醒茶通常也称洗茶、温润泡

将茶叶放入茶壶,注入热水10秒左右倒掉,其目的在于:提高茶叶及泡茶器具的温度;通过对茶叶进行温润浸泡,起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用

但个人在实际泡茶过程中对比,个人认为没很大的差别,感觉只是一个卖弄的环节,一般我个人是会忽略掉

但这个醒茶过程对清香型铁观音影响比较大

但这2种茶无论茶质和欣赏角度都不一样,所以喝普洱我觉得无需冲泡前醒茶

个人比较喜欢拼配熟茶,因为更加有层次感,沁出更加匀整

口感丰富,喝过很多熟茶还是觉得拼配料更能捕捉我的味蕾,当然无论拼配或者是纯料,一定需要好的原料做基础,没有好的原料无论拼配或者纯料都是虚谈~~因为采摘下来不足一个月的茶叶,咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高,易使人的神经系统兴奋,对神经衰弱、心脑血管病人十分不利

因此,购回新茶后不可急于饮用,更不能多饮,最起码要存放半个月后才能喝

待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分,咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低以后,饮用起来才比较安全,并且有益健康

“早采三天是宝,晚采三天是草”的说法以及市场对于“明前茶”的追捧,已经能看出春茶早的可贵之处了

早采,是为了保证春茶的品质,茶农们在春茶开采的时候都必须与时间赛跑,与春天赛跑

因为如果晚采那么几天,茶芽生长迅速,长开了,茶叶的品质就会下降

最受关注的“明前茶”也正是因为它采制时间较早,所以上市时间也比较早,抢先占领春茶市场

学茶的人,茶的每个转化阶段都可以去尝试、感知变化

自己存的茶,每隔一两年便可以拿出来冲一泡,如果发现仓储不当,可以及时作出调整

据华凤介绍,普洱茶的原料分为人工种植型和原生态乔木大树型两种

其中,人工种植型原料的代表是台地茶,即来自建国后发展起来的密植茶园中的茶,其特点是集中连片、产量高;因此,台地茶的价格普遍较为低廉

原生态乔木大树型原料的代表是古树茶,其树龄一般为300年左右,生长在海拔1100米至1500米之间

因为这种原料非常稀少,所以市场价格相对较高

此款老茶头,2005年购入,如今:茶汤细腻绵滑,果胶感丰富,耐泡度很高,汤色酒红透亮

尽可能放在高处、或柜子里,小孩碰不到的地方,更不要让粗手粗脚的马大哈类的人去碰壶

七、体会喉韵

冰岛茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知,这种感觉也是因人而异,就是喉部对茶香以及生津所产生的后续体验,如果齿颊间感到余香有韵,若有似无,未雨润生,口腔愉悦,身心愉悦的话,对冰岛茶也算登堂入室了

红印圆茶年份的探讨是存在两种观点的,但由于年代久远故本人将其分别陈述以供读者参考,两种观点对年份的推断相差十年,故是需要详细的讨论并保持一定的弹性,再加上红印在市场已流通数十年,市场早有定论,尤其以昔年香港酒楼老板及普洱茶茶经纪的说法亦可为参照,基本上有两种观点可以讨论,我们行来谈谈流传在市场已久的第一种说法

一)海湾茶厂邹炳良前辈是勐海茶厂的老师傅,但在昆明安宁发酵的茶,有茶友说酸

显然我们不能怀疑邹老的发酵水平,只能说,昆明气温比勐海低太多了

常饮茶的人相信对“高山云雾出好茶”这句话并不陌生,好茶与原料有着直接的密切关系,也就意味着高山云雾的环境有利于茶树生长,从而滋养出高质量的茶青,那么这些自然环境是如何影响茶树生长的呢?大致关系如下:


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