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决明子能和普洱茶

作者:大益普洱   来源:普洱品味茶园   阅读:187次 日期:2020-08-19

建议将新的普洱熟茶放置一边,等它火气褪了,自然,留给你的,就是醇厚温和护胃养颜的熟茶啦!而在网上,有很多文章说喝普洱茶是不会上火的,其实,是不正确的

新的普洱熟茶是会让人上火的

如果经常喝新的熟茶,很容易就引火上身

记得曾有一个朋友,才喝了一天的普洱熟茶,第二天,脸上就冒痘了!可见,普洱熟茶上火的功力也不是一般

普洱老茶头可以用我们平时泡茶的方法泡制,只是在冲泡时水的温度要求要高一些,最好是在九十五度以上

泡制时可以直接把老茶头放在茶杯中倒加沸水,开始时茶汤比较淡,到第三四泡时,茶汤就会越来越浓,香气诱人

条索稍长,汤色黄绿尚亮,苦显涩弱,但涩较长,回甘较好亦生津,汤质尚饱满,叶底黄绿匀齐,有山野气韵

生普新茶带着青气,这种气味和苹果散发的气味有点像

梅子香在香气中带着些许酸味

果香在生普中不算是很常见,常见的香气还有花香,蜜香等等

蜜香来自茶叶的发酵

木香大多来自古树,也叫松脂香

木香常见于古树茶

陈香的话,就是陈化时间较长的茶叶,散发着和老木材相似的气味

在老茶中,也会遇到带着西瓜香的茶叶

茶叶苦涩味的浓淡,由它所含有的苦涩味物质的多少所决定

茶叶的苦味物质,主要有:咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类

茶汤的苦味常常与涩味相伴而生,在茶汤的滋味结构上占主导地位

茶汤中的生物碱与大量儿茶素类物质形成氢键缔合物,在儿茶素类和咖啡碱相对含量都较高的茶叶中,茶汤浓醇鲜爽,是优质茶叶的表现

就茶树的一个枝条来说,决定茶叶品质的苦味物质,往往是嫩叶含量比老叶高,尤其是芽以下的第一、二叶的茶多酚、咖啡碱等含量最高,依次减少

茶叶的涩味物质,主要有茶多酚类、醛、铁等物质,其中儿茶素类尤为重要

脂型儿茶素苦涩味较强,它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片

正常情况下,采制幼嫩一芽一、二叶的茶品,其苦涩味比采制一芽三、四叶的厚重得多

所以,带有“苦涩味”的普洱茶往往是高嫩度、高级别的茶品

这亦是中低档茶滋味比较淡薄的原因

就普洱茶而言,凡茶品嫩度高、陈香显露、苦涩味低淡的,必是陈年老茶,是茶叶长期存放后,苦涩味物质大量降解、转化消失使滋味变得醇和的结果

最佳动作是采用瓷质茶壶或局盅,用沸水洗茶两次,然后转茶入紫砂壶内冲泡,这样便可避免有不良气味的普洱茶吸进紫砂壶的气孔里而破坏了品茶时的情趣

品饮到五六十年以上陈期,先期以前的普洱茶,如不知年的红芝普洱茶、同庆老号圆茶、末代生紧茶等,茶汤已经极为柔和,有香无味的境界

其茶汤经过口聜接触到舌头底部,舌头底面会缓缓生津,不断涌出细小泡泡的感觉

这种舌下生津现象,才是真正的舌底鸣泉

西汉(前109)汉朝授滇王尝羌以金印,治滇国于益州,管辖滇东北,当时红河以西称为哀牢

中生代茶(指1986年至2004年间生产的生茶)有一定的市场,但只能列入辅助与补充的地位

在我看来,中生代茶是普洱茶的难点

1985年以前的普洱老茶一般已经比较稳定了,从“青蛙论”来说,这个时期的茶已经是青蛙成形了

陈期在七年以下的茶则还是蝌蚪,还可以再等等

中间的中生代茶则理解起来比较困难,也因此而吸引了相当多的爱好者津津乐道

想搞明白中生代茶的人不少,市场由此产生

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