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普洱茶深茶

作者:冰岛普洱茶   来源:普洱品味茶园   阅读:122次 日期:2020-08-18

据普洱茶收藏人士表示,收藏普洱茶饼必须注意以下问题:首先是要区分生茶和老茶

上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主,即未经过人工发酵工序,把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶(青饼普洱),让其与空气接触,自然变化而产生后发酵,储存时间越长,茶质越醇

而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶(熟饼普洱)

熟茶的发酵已经定性,储存时间长短不会改变茶质本身

其次,要辨别储藏位置

正确的普洱茶储存方式,必须注意以下5点:茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,因外,应力求贮放环境清洁无杂味

“喜蒻叶而畏香药”

宋?蔡襄著;“喜清凉而恶蒸郁

喜清独而忌香臭”

明?闻龙著;“茶性淫,易于染着

区论腥秽有气之物

不得与之近

即名香亦不宜相襟”

《茶解》明·罗廪

此外,贺开古树茶茶汤清澈透亮,细腻的汤体,骨感清丽,咽下之后,苦底络于舌根和喉部,继而化开,回甘生津

叶肉肥厚,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实

舒展性强、耐泡度高,柔性好

答案一定是否定的

普洱茶的生茶不可能归属于绿茶,如同绿茶即使压成饼、无论存放多长时间,也不能成为普洱茶一样

(1)城子茶树1号学名普洱茶(Camelliasinensisvarassamica),海拔1129米,树型小乔木,树姿半开张,树高1米,树幅1.85×1.4米,长势强,分枝中,基部围62厘米,最大干围38厘米,叶长宽14.9×6.2厘米,叶形卵形,叶片着生状上斜,叶齿中等钝稀,叶色深绿,叶缘平,叶身平展,叶面平滑,叶质较硬,叶基楔形,叶脉14对,芽叶色泽黄绿,茸毛多

但是,优质的新熟茶,一样会令口腔产生令人愉悦的生津感,这种生津感当然不如优质新生茶那样明显

如果一款新熟茶可以产生生津感,通常会被认为是发酵适度的优质熟茶

外形:古树茶的叶子相对台地茶壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少;台地茶因为是栽培的,叶身比较单薄,叶子裙边起波浪,叶边齿状呈规律性,叶背多毛

海鲜味,又名鱼腥味,基本你去过海鲜市场就明白这种味道了,当然茶饼没有这么明显,浓烈

勐海茶厂的熟茶、八公里、或者勐海其他茶厂,尤其是发酵有一定年份的企业或多或少都有这样的气味

部分专家教授也研究过,有人认为这是一种被中高温灼伤过的酶蛋白的气味,还有人觉得这是残留微生物的味道,在后期陈化中海鲜味会有所减轻,但是仍然存在,会逐步转化成一种浓郁的类似于木头的香气,海鲜味在其他发酵区域并没有发现,这可能就是勐海的特有微生态环境决定的

就个人而言,以上5种都算不上纯料

真正的纯料应该是同一片茶园、同一批采摘、同树龄的古树茶,这种茶只采春茶前3批

还有就是单株,一般选茶园里年纪较大的茶树或是几棵茶树采摘,且只采头春茶,此茶大都是私藏品

最后就是茶树王茶,由茶树王上采摘而来,一般采前两批

但是现在茶树王大都被国家保护起来了,普通茶友是很难喝到的

云南下关沱茶(集团)股份有限公司前身为云南省下关茶厂

该厂创建于1941年,位于云南最大的紧压茶加工中心和茶叶集散地——大理市

下关沱茶还是国家民委、国家经贸委等七部委指定的边销茶定点生产企业,旗下沱茶外形精巧,品质醇正,是沱茶中代表佳作

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