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含硒的普洱茶

作者:郎河普洱   来源:普洱品味茶园   阅读:120次 日期:2020-08-18

就如同夫妻生活,青年时段彼此玩的是肉体,中年乐趣是事业,老年碰撞的是思想

如果大家这样玩,婚姻生活绝对会幸福美满

茶也是,新有新的味道,老有老的陈韵

每个阶段都有每个阶段的迷人之处

老茶,往往都认为时间长的茶叶就是老茶,我认为老茶应该代表着更深层的含义

《楚辞-离骚》注:六十以上为老男,五十以上为老女

我认为三十以上才为老茶

普洱茶经过长期紧扎密封,茶身很干燥,开封后立即冲泡品饮,茶汤水性常常会显得薄,甚至会有利的情形

但是如果开封后,将茶置于较宽大容器中,以使茶叶“回气”一段时间,约十几天或一个月,茶汤自然能表现出其应有的水性特色

置茶量:冲泡下关沱茶时控制茶量是相当重要的

一般的七子饼、茶砖、沱茶,置茶量约为壶容量的四分之一即可

因为它是紧压茶,泡开了就很多了

刚一立夏,雨水天就接连而来,云南进入雨季了

这时水分充裕,但茶山却没有了春季的热闹

夏茶,为什么“不受欢迎”呢?今天先谈谈新熟茶

我们说的新熟茶一般指五年存期以内,必要时可以延伸到十年存期以内,也就是我们前面谈到的第一、第二两个阶段,仓储情况以干仓或者自然仓储为主

如果每次冲泡的色、香、味变化不大,具备甘、滑、醇、厚、顺、柔、甜、活、洁、亮、稠的特点,即为好的普洱茶

熟茶的干燥方式可能是所有茶类中最耗时间的,短则10天长则20天不等,需要室内通风自然晾干,而且就效果来说,既没有高温烘干的高香,也没有炒干的快捷,称得上是吃力不讨好的一种干燥方式,但熟茶就是这么干了四十多年

新制熟散茶里,梅子香是比较明显的,一般熟散茶都是比较高档的料发的,通常都发的偏轻一点,尤其是宫廷、特级,轻发酵味、酸香、梅子香都比较容易出现,品饮的时候,滋味苦涩酸一点,要使泡浓了,更加突出,对口腔的刺激很大,建议熟散茶冲泡的时候要注意掌握出汤时间,前面尽量快出,后期慢出,当然前一二泡不能太快

收藏需求大体上可划分为投资型收藏和爱好型收藏:有消费者需求不同年份的茶,就需要有人为这些消费者准备好这些不同年份的茶——投资收藏需求也就应运而生;而爱好型收藏则是指,基于自身爱好,小批量——比如说,选择一定品种,每个品种三两件购买存放,然后隔三岔五的拿出来自己品饮或者和亲朋分享,或者未来三五年后拿出来送人

韵味:古树茶入口滋味醇厚,苦涩味所化出的甘性让口腔生津,韵味久留于口腔、喉头,陈茶的能量释放得慢些,茶气的表现也慢慢体现出来,让人体感觉舒服的指数高

而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂,生津不明显,韵味短暂,陈茶所含的能量也相对较少且释放得快,人体口感的舒服程度也偏弱

普洱茶汤饮入口腔,所引起的各种口感,除了味道外,还有水性

水性可以分为滑、化、活、砂、厚、薄、利等七方面,其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色,而薄和利则是一些负面性的特点,会影响品茗效果

含氮化合物的变化会对茶的香气、滋味产生一定的影响,氨基酸总的来说呈减少趋势,茶碱非常易于氧化,醇化后会有明显的减少,茶碱对人体的刺激性也会逐步降低

夏季溽暑蒸人,此时宜饮普洱生茶,其味略苦,茶性偏寒,具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能,生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分,饮之既有消暑解热之功,又具增添营养之效

普洱生茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经自然发酵而成的茶品

其外形墨绿油润,白毫显露,茶汤金黄,滋味醇厚

而普洱熟茶则以晒青毛茶为原料,经渥堆、发酵等人工增温增湿的方法进行处理而成

其条索为褐黄色,出汤红褐明亮,滋味甘醇顺滑

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