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云南攸乐山普洱茶特点

作者:普洱生茶   来源:普洱品味茶园   阅读:62次 日期:2020-07-24

新手学普洱茶,最怕半桶水,学的不全,常常走入误区

例如很多人辨别古树茶都是看叶底的大小,厚薄,以为叶大叶厚就是古树茶,反之就是台地

这样真的对吗?古树茶一般均生长在海拔较高的古茶山之上,海拔较高,无人为因素,环境可称得上原生原态的自然环境;就想易武刮风寨是易武七寨中海拔最高的,而且此地自然风光极其优美,清晨云雾缭绕,日出时,犹如梦境般色彩斑斓,奇幻悠悠

而在这个结论之前,曾经有西方学者认为,印度的阿萨姆种是世界茶树的祖先

由于解放后,云南古老茶树的发现,使得我们成了印度茶树的祖先

很多依据证明,印度种植茶,来源于英国殖民地时期的东印度公司,以非常可耻的手段从云南骗取了茶种,在印度广泛种植后再传入欧洲,茶叶,看似一种普通的农作物,在古代,却起着战略物资的作用

其中一株树高15米,树幅5米,干径54.1厘米,树型乔木,树姿直立,叶片长宽15.8×72厘米,主要形态特征:叶椭圆形,叶面微隆,叶尖尾尖,叶齿稀浅有乳头状

芽叶有毛,花萼毛多,花径6厘米,花瓣9-12片,白带黄色

子房毛多,柱头4-5裂

利用情况,适制绿茶普洱茶为什么制作成紧压茶?从历史形成上观察是有原因的

唐宋时期,茶叶在中国已经成为一个产业,即规模生产和销售

那时的茶叶是“蒸而成团”,及“龙团凤饼”

既有方便运输,也有便于征税的原因

除了煮茶用茶罏,还有专门煮水用的“汤瓶”

当时俗称“茶吹”,或“铫子”,又有“镣子”之名

最早我国古人多用鼎和镬煮水

《淮南子·说山训》载:“尝一脔肉,知一镬之味”高诱注:“有足日鼎,无足日镬”

(明清时期,我国南方一些地区把“镬”叫锅

)从史料记载来看,到中世纪后期,用鼎、镬煮水的古老方法才逐渐被“汤瓶”取而代之

看原料是否是纯料古树茶,有些古树茶是采取拼配的方式来提高普洱茶的口感,有些则是采用纯料古树茶叶制成,所以购买古树茶时应该注意产品说明,是拼配古树茶还是纯料古树茶

口感烘青的茶明显甜

晒青的带青味

这个是比较开汤后的滋味,并非是比干茶的味道

开汤,晒青茶的汤水比较稠,有胶质,很耐泡

喝到十泡后味道不会变化很大,而且会越喝越甜

如果是烘青的话或高温杀青的话,茶汤会比较清,不耐泡,到十泡左右已经没什么茶味了,甜味很明显的减少

主要功能:镇静神经,抗焦虑;降低血压;降低血氨;提高脑活力促进乙醇代谢;防止皮肤老化;改善脂质代谢;防止动脉硬化;高效减肥;最大的作用是稳神与益智(难怪喝熟茶可以凝神静思)

质疑普洱茶的一部分人认为普洱茶有高致癌物质,他们的理论依据是普洱茶在渥堆发酵过程中出现黄曲霉毒素,而黄曲霉毒素又是被联合国卫生组织认定的高致癌毒素,食用含有黄曲霉毒素的食品或饮品,会使它沉积在人的肝脏中,促使人体肝脏纤维化,并导致肝癌的产生

但是,普洱茶渥堆发酵中所出现的是黄曲霉菌,而非黄曲霉毒素,黄曲霉菌与黄曲霉毒素是两个概念,普洱茶渥堆发酵中出现的黄曲霉菌群又是糖化霉,它与黑曲霉等诸多个霉系一起参与普洱茶降解与转化,是提高普洱茶品质不可缺的一个微生物菌系,我国白酒与浆油的发酵都离不开黄曲霉菌系的参与


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