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邹记普洱茶旗艦店

作者:柏联普洱   来源:普洱品味茶园   阅读:196次 日期:2020-08-17

普洱茶圈还有一种说法是苦涩味越重茶叶的转化价值越大,这句话说的对吗?不一定

茶叶中的涩味主要由茶多酚、醛、铁类物质作用产生,苦味主要由咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素、茶叶皂苷等物质作用产生

在普洱茶中,苦味和涩味往往相伴而生,占据着茶汤的主导地位,有人甚至说:“不苦不涩不是茶

”此外,普洱茶区别于其他茶类的最大不同之处在于它可以越陈越香

那么,在茶叶的存放过程中,“苦”和“涩”谁的后期转化更好呢?指那些由古人栽培的前人人工优化或选育的茶树,现在往往指那些不打药、不施肥、不锄草、不修剪的野放茶树

古茶园里的古茶树因为不施化肥农药,所处深山老林又没有工业污染,因而鲜叶制作的普洱茶备受推崇

而历史上,因为古茶园产量偏低,20世纪六七十年代有些曾被荒芜遗弃,现在人们认识到它的宝贵价值,这些曾被荒芜的茶园已经身价倍增

我想,这应该就是人们常说的技能臻于极致就是道了吧,达于道者,一举一动无不是技艺之巅

一个简单的动作就能轻松的把一个难题化为美的极致,让来参加茶会的人超脱世俗,进入洁心净身的境界

难怪千利休在晚年阐释“和、敬、清、寂”的茶道精神时说:饮茶没有特别神秘之处,把炭放进炉子里,等水开到适当程度,加上茶叶使其产生适当的味道

按照花的生长情形,把花插在瓶子里

在夏天的时候使人想到凉爽,在冬天的时候使人想到温暖,没有别的秘密

事实上,除了降血脂、促消化的功效以外,并没有官方的科学研究表明普洱茶有直接瘦身的作用,所以不要把它当成减肥茶来喝

普洱茶行业中的“越陈越香”出在邓时海前辈,邓时海前辈增加了普洱茶的一项功能,这项功能能让做普洱茶生意的人更赚钱,喝普洱茶的人也赚钱

有的人喜欢喝普洱茶,但是却不会冲泡,因而使得普洱茶喝起来没有滋味

要是普洱茶的味充分散发出来,还是需要一定的方法的

那么,普洱饼茶要怎么冲泡好喝呢?下面我们看看普洱饼茶冲泡的一些内容介绍

冲泡时间和次数与普洱茶种类、泡茶水温、用茶数量和饮用习惯等都有关系,不可一概而论

三、出汤的时候,拿盖碗的手势应不偏不歪,手指放在口沿上,不要因为怕拿不稳而去捏着杯身

拇指和中指卡住盖碗沿,食指护住盖子,手腕下沉,沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出,茶水就不会碰到手,也不会烫伤;熟茶刚刚发酵出来,茶汤中会有相当多的小颗粒

可能是一些小的蛋白、小段纤维、悬浮的磷脂、茶叶的碎末结构等,这些东西都会造成浑浊

相反,由于熟茶的设计是为了快速销售及消耗,做到“当天出厂,当天品饮”的市场效益

因此,熟茶的口感一开始基本上已经是被定格了

发酵程度恰到好处的熟茶,其实一开始就已经挺好喝的了,理论上根本没有存放的必要,因为它是用来暂时代替“陈年生茶”的短期替代品(这处所指的“短期”,是相对于几十年的陈化期而言;简而言之,“短期”在此处指约5至10年)


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