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好的普洱茶为什么中途起泡泡

作者:古树普洱茶   来源:普洱品味茶园   阅读:101次 日期:2020-08-15

刮风寨古树分布在50平方公里的原始森林中,其中大部份没有矮化,都是在国有林中间

每3户茶农家占据一片古树茶,主要集中在薄荷堂,茶王树,冷水河,白沙河等,一年总产量可以达到2000公斤优质的古树茶

刮风寨古树分布在50平方公里的原始森林中,其中大部份没有矮化,都是在国有林中间

每3户茶农家占据一片古树茶,主要集中在薄荷堂,茶王树,冷水河,白沙河等,一年总产量可以达到2000公斤优质的古树茶

俗话说:“水为茶之母,壶是茶之父”

要获取一杯上好的香茗,需要做到茶、水、火、器四者相配,缺一不可

水质选择,以泉水为好,在茶具选择上,以白色审评瓷杯、碗,亦可用紫砂茶具,便于保存茶味

第一泡时,加水后将水倒掉,去除表面浮沫,后加水重泡

普洱茶和红酒极为相似,年份越久越需要醒;陈年普洱醒得好,方可品到醇和、温润的普洱茶滋味

霉味:类似于潮湿的泥土味,也有人形容像农药六六粉的气味,嗅来刺鼻,令人不悦

是由于普洱茶存放环境过于密闭、潮湿,因潮湿而产生腐败变质的气味

为了解决这个问题,长期的摸索中,发酵师们总结出了一套独特的方法

首先,在潮完水以及翻完堆以后,要在堆子表面压上一层水,软化茶叶,增加堆子的粘连性,然后使用铲子拍紧左右两侧的茶叶,捋平堆子顶部,这样不仅可以有利于堆形的稳定,拍紧表层还利于增强堆子的渥闷作用,使堆子尽快起温,温度保持的时间较长一些

其次我们来讲一下仓味

很多人一提到仓味,就很排斥,认为是不好的(比如湿仓茶,刺激性的霉味)

仓味是判断茶叶存储环境的一个味道,仓储干净卫生的茶,仓味也是舒适的,不影响茶叶本身味道,反而能成就茶叶陈化

橙黄:茶汤黄中微带红色,似橙色或橘黄色

新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现,常伴有“红茶香”或“生涩气”

藏期在3-5年的老生茶即显此汤色,但亮度高

质量上乘的当年制熟茶,冲泡时会清晣地闻到一种植物经过发酵而产生出来的特有的“熟”香,这里面绝不会有杂味,也不会有异香,闻香时要注意了

5.常饮浓茶可能会引起便秘

茶叶中的茶多酚对肠胃黏膜具有较强的收敛性,浓茶中的茶多酚含量高,收敛性就更强,会减缓胃的收缩和肠道的蠕动,因而影响到食物的消化和吸收,易引起大便干结甚至便秘

不好的茶,停口会苦、涩,而且不化,咽喉粘连,口腔收敛,打不开

好茶,停口回甘回甜,口腔,咽喉打开,生津开扬

如果再好的茶,更会口齿留香,舒心气顺,怡神静心

感觉美好,令人津津乐道,回味无穷

此是茶令人回味之其一

(10)黄汤:晒青毛茶汤色过黄而无绿色

是晒青茶在加工时,杀青叶湿热“闷黄”或揉捻叶受沤变黄的表现

属不良茶品

中医博大精深,其他人说什么都是枉然,你觉得茶叶是个大阴谋,可你喝过普洱生茶吗?咕噜咕噜喝一下午,还没到开饭时间就饿得受不了

帮助消化,板上钉钉

若有幸遇到潜力好的茶品,蕴藏着较大的收藏价值和增值空间,还能添得一分藏茶升值的乐趣味道要清,不能有霉味

回味温和,不可味杂陈

通常保存不佳的普洱茶会产生霉味,有些商人为掩盖其气味,会加入菊花等花香

因此若看到普洱茶中参有菊花,或闻起来有花香,表示茶叶品质不纯正

二、酸味茶叶中的酸味成分小部分是鲜叶固有的,很大部分源于在加工过程中形成

茶中固有酸性物质来源于谷氨酸、抗坏血酸、天门冬氨酸、谷氨纤胺、没食子酸、草酸等有机酸等,茶固体酸作用非常微妙,也是调节茶汤风味的要素

特别是加工形成的酸大于茶叶本身的酸,所以很多发酵茶的滋味产生的酸味比重要大

说到前发酵是因为云南省当地茶农意识不够,有意没意地在杀青到揉捻、初干后的茶叶不及时摊凉、或者紧压茶在蒸气蒸软环节时间过久、蒸气温度过高到晒干不及在温度和水热作用之下微生物活动进行发酵,也会出现酸味.大部分的轻微前发酵的晒青茶来说茶汤口感上不会很明显

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