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黄花菜一样的普洱茶

作者:冰岛普洱茶   来源:普洱品味茶园   阅读:126次 日期:2020-08-14

普洱茶能抗癌,这和中华灵芝宝差不多,和一些号称能抗癌的产品差不多,和大米饭差不多;一般来说,红茶的制作工艺为“萎凋-揉捻-发酵-干燥”,而普洱熟茶的制作工艺为“摊凉-杀青-揉捻-晒干-湿水-渥堆发酵”

普洱熟茶(生茶自然发酵也同)主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等

发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用,大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖,发酵中,维生素C也成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用

古树茶真的那么神?一定就好喝?我觉得未必

就香气来说,普洱茶可以分为品种香、水土香和工艺香

古树茶的品种多是传统款,农业科技总在进步,后面培育的品种也不差

如果有些树种天生不好喝,即使在森林里生长几千年,也变不了滋味

从茶树生长的水土小环境来说,确实是一山一味甚至一山数味,但口感是萝卜白菜各有所爱

我不评论众多人物的私生活或者其他,邹先生,用翔实的证据,纠正了普洱茶方面许多错误的说法,使得普洱茶知识,能够有个正确的导向

所以,我给出了这个排名

而忽略掉了很多很多,听起来更有名的人物

就同一饼茶而言,在相同的时间内,存在南方的就比存在北方有更多的变化,汤色更趋于红亮,口感也更好

苦涩度:普洱茶的基本味道,俗称“不苦不涩不是普洱”

酸味(加工失误会产生)→苦涩(基准味道,品饮苦或涩感化得开否,快不快)→鲜甜(不同茶区茶叶品种)当你登上最高的山时,就会有一览众山小的感觉

有天分,缘分又到的人,会有顿悟的感觉,突然认识到茶是什么

有天分,缘分没到的人,只能说是渐修

也许有些一生都是渐修,只能是渐修

但渐修都是修,有得修总比没得修要好,修是一个过程,也是目的,或者说更是目的

就算是已经顿悟的人,也是要回过个来渐修的

因为中国的茶文化实在是博大精深,这就是茶文化,就是“茶”

我们认识茶的过程,也是认识自己,认识人生的过程

因为我们要认识茶,通常要静下心来,进行反思,反问

进行反思,反问是认识自己,认识人生的方法

所以,有茶如人生之说,茶能清心,清雅之说

之所以滇绿和滇青有这么大的区别,就在于干燥方式不同

烘干机内温度高达130℃以上,只用6~7分钟时间,便可结束茶叶的干燥过程

高温杀死了茶叶内残余的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶,凝固了茶叶内的多酚类化合物,中断其进一步发展变化的条件,或改变了发展变化的方向

科学家就多酚氧化酶的动力学性质做过实验,最适宜的温度为37℃,极端温度60℃,超过60℃以上使酶迅速失活——烘干机让普洱茶失去生命,只会越存越苦”


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