产品中心

最新动态

普洱茶的醇和

作者:中茶普洱   来源:普洱品味茶园   阅读:169次 日期:2020-08-14

其二,2006年以后,为了适应及时品饮的需要,发酵度变得越来越重,发酵度越重越雷同于老茶,尤其是汤色、滋味,当然香气之类的达不到,不过不要强求那些年人们的签赏水平,这是市场的需求和时代的局限,突然增长的市场需求只能通过提前透支来达到

所以如果是存储熟茶,不应盲目的追求越陈越好,而是要视熟茶的发酵程度和品质而定,在合理的存储期内熟茶才具有更高的功效性,更好的品饮滋味

答:普洱茶“陈化”的原理,是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下,与空气中的氧气接触,发生非酶促自动氧化,进而与其它物质聚合,形成黄褐色聚合物,使普洱生茶汤色逐渐加深,直至变为黄褐色的过程

茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气里的氧化后,逐渐氧化、降解和转化,或与茶多酚的氧化产物结合形成暗色聚合物,搞坏血酸氧化色泽和茶汤褐变:芳香化合物含量显着下降,同时产生丙醛、2,4一庚二烯醛、辛二烯醛、戌烯醇等,使茶叶鲜味消失,陈香显露,叶底转暗,汤色红褐;多酚类的氧化,苦涩物质减少,滋味逐渐趋于醇和;茶黄素,茶红素在储藏中发生氧化后,使非透析性的高聚合物(茶褐素)积累,茶汤红褐

叶绿素发生光敏氧化降解,使茶叶色泽显着褐变,逐渐形成普洱茶“越陈越香,红褐明亮“的品质特点

短期使用不锈钢的杯子没有关系,但经常使用因为茶汤中的多酚类物质和茶业中的醚类物质会逐渐转化成酸类物质,缓慢的和不锈钢起反应,特别是用完之后如不能清洁干净就更明显,品质纯粹的不锈钢还好说,如果不锈钢杯子的材质中混有较多的杂质,比如硫磺/重金属等不合格(如同普洱茶品质比较混乱一样),就会将这些有害的物质溶解出来并在人的肝脏/骨髓/生殖系统/神经组织蓄积从而可能对人体不利

对于懂茶的人来说,茶具的选择在饮茶中是至关重要的一个环节,一般不同的茶叶所选择的茶具也是不同的

同时冲泡的技巧也是不同的,那么茶具的选择需要注意些什么呢?以下就让我们一起来了解一下吧!答:清代中、后期,倚邦茶山没落,易武茶区崛起,云集了云南当时众多茶商,他们设厂制茶,引进先进制茶工艺,以大叶茶种的阳春细嫩白尖制茶,使易武从产茶量和茶质两个方面都一跃为古代西双版纳版纳六大茶山之冠

同庆号茶庄于1736年在易武设厂制茶,在易武的制茶历史就达百余年

同庆号圆茶分为内票和内飞两种,1920年以前是“龙马商标”,之后则是“双狮旗图”,两者以1920年以前的茶品为绝品

采用最好的竹箬包装,表面是浅金黄色,捆绑所用的竹篾及竹皮,颜色与竹箬相若

同庆号老圆茶的特点为幽雅内敛,绝冠群伦,是极柔和性的优美茶品,因此被视为国家级绝品,享有“普洱茶后”的美誉

附:100问普洱茶,普洱茶100个为什么!

下一篇:内三山普洱茶

微信扫一扫

关注公众号送茶叶