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骏辉国际普洱茶

作者:普洱购买   来源:普洱品味茶园   阅读:174次 日期:2020-08-13

舌底苦是一个很奇特的感受,通常喝茶到了最后才会体会到,伴随而来的是,生津不止

很多人是因为这个感觉而“上瘾”的

再说涩

涩是茶叶的特性,一些加工方法把茶叶的涩去除了,那是对茶叶的摧残

茶叶是要有一点涩的,有了一点苦涩,茶就有了魅力

但关键是要会转化,苦涩转化的过程是茶叶展示魅力的过程,你在寻找苦涩是时候,苦涩就跟你捉迷藏,让你找不到:好像要在舌尖上找到了,它又跑到舌边了,好像停在了舌心,一会儿又游转到了舌底,感觉刚刚要有点真切时,它又变化为香气和甘甜,化了,潜了,让你魂牵梦绕

不少人喝茶有“瘾”,这个“瘾”的味道就来自于苦涩

普洱茶的级别,按照原料嫩度从特级到十级共分为十一级,最嫩的特级基本是细小的芽头,多用来制作散茶

级别往下较为粗老的原料则压成饼或砖

小青柑经过采摘、洗果、挖果、冲洗、摊晾、填茶、烘干、包装等制作工艺,带来独特的品饮体验

虽然都知道小青柑的冲泡就是一次泡一粒,但也有一些不同的方式方法可以来体验

①以游离态存在子茶叶中的单糖和低聚糖,如:葡萄糖、半乳糖、果糖、鼠李糖、麦芽糖、蔗糖等,是茶叶甜味物质的主体成分

不要小看了这种特殊“基因”

生于云南的普洱茶含矿物质较多,例如锰就比一般的茶叶要高,每100克里有400~600mg,远高一般茶叶的30mg左右,比水果、蔬菜约高50倍

微生物生态的多样性与独特性是云南大自然给予普洱茶的另一馈赠,它发酵时微生物所产酶的种类极其丰富,通过天然发酵,普洱茶有消食暖胃,降脂减肥,止泻化痔,醒酒安神,清理肠道,调节生理机能的功效,在降脂降糖降压方面表现也十分明显

鲜度:指鲜叶的光润程度

叶色光润鲜活是芽叶新鲜的象征

凡鲜叶凋萎、发热红变、有异味、不卫生以及有劣变的,都会影响普洱茶优良品质

但许多优质茶树藏于原始森林之中,采摘后由于条件所限不便贮运保鲜,可能会导致叶芽红变,这也是大多优质普洱茶无法达到完美的原因之一

有一些茶叶,苦涩不协调,涩感过强,这样的茶叶喝起来自然不痛快

那么究竟问题出在哪儿了?涩感是哪儿来的呢?树龄越高的茶树木质纤维化程度越高,所含糖分也越多

在普洱茶的冲泡过程中,内含物质的浸出是有先后顺序的,其中茶多酚、茶碱、氨基酸等一些滋味物质最先浸出,视投茶量及每泡茶的出汤浓度而定,一般十来泡以后,这些滋味物质已浸出完全,而纤维质也被完全泡开,纤维质中的大量糖分析出,在唾液酶的作用下水解产生甜味

六、看茶底

也就是泡饮结束以后的茶渣

冰岛茶的叶底厚实、饱满、,叶形完整油润,很关键的一点就是非常柔软有光润

其它茶的叶底则柔软度稍差,甚至坚挺硬朗

云南大叶种茶树的代表性品种可以分为群体种、无性系品种两个大类

“群体种”主要是:凤庆种、勐库种、勐海种

它们都是通过自然杂交、以种子进行繁殖的云南大叶种茶树的后代

所谓茶的品饮价值,即茶的可欣赏程度

可欣赏度越高,价值越大,即成正比关系

如果,茶只是用来品饮,我们只注意其品饮价值就可以了

价值跟价格也是成正比关系

可根据自己的经济条件选择价格适合的茶来喝;或按自己的要求选择适合自己品饮价值的茶喝

但如果,茶用作投资,就有个投资价值的问题了

低级红毛茶以干评外形和干嗅香气为主

外形的嫩度是重要因子,嫩叶质地柔软易成条,芽毫显露有锋苗,随着嫩度下降,芽毫少而短秃


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