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陈香普克普洱茶

作者:双陈普洱   来源:普洱品味茶园   阅读:193次 日期:2020-08-13

其实普洱茶生茶和熟茶的工艺不同,新品茶汤的口感有着不同风格走向,无所谓哪个更好喝

生茶未经发酵,成品味道较为苦涩,经若干年陈化才会转变为甘醇;熟茶的口感则相对温和醇厚些

对于普通消费者,无论从口感还是价格上,都建议先从熟茶喝起

熟茶经过渥堆发酵工艺,茶性温和,老少皆宜,口感上也容易接受,不会像生茶那样生涩刺喉,而且熟茶的减肥功效更胜一筹

在喝熟茶之余可慢慢尝试生茶,感受生茶的鲜涩刺激,在两种不同味觉的茶品中逐渐照出适合自己的

此外,喝茶要养成良好的习惯,注意一些饮茶忌宜

如茶叶要随泡随饮,茶器要及时清洁,隔夜茶汤要倒掉;空腹、饭后、睡前、用药的时候都不宜饮茶,经期、哺乳期女性则不宜多饮

现在,由于台地茶的大量种植,茶科所改良的品种显然都以提高香气为目标,很多人之所以喜欢苦涩重的茶,与历史上大厂茶的影响有关系,我们说过,在以前,大厂茶用料,差不多是绿茶优先,然后是红茶,然后才是普洱茶的顺序,这个跟现在很多地方,用最好的料来做普洱不同

为了说明这一点,我会在大滇训练营上展示这样的茶,即苦涩味较重的茶

如果大家接受这样的茶,我也会考虑生产这样的品种

低海拔的茶较少给我安全感

从内含物上分析,有人认为烘青的高温因素破坏茶叶内含物的活性,导致发酵转化无法进行,这就杞人忧天了,烘青是利用中高温快速撤去水分,提升香气,依情况持续2到3个小时,只要技术到位,不存在烘焦,烘过头的情况,叶底以及内含物的活性就仍旧在,只是由于高温钝化了酶而缺少了转化反应的动力

在浙江地区,人们常常把茶放在陶罐里,与茶同放的还有包好的石灰,以此种方法来吸收茶叶和空气中的多余水分

而包石灰也有讲究,把生石灰放入细布袋中,用绳索捆紧,有条件最好在外面包一层牛皮纸

最后,绿叶薄泡开后的昔归叶片薄,但有弹性,韧性十足

老班章芽叶肥厚,粗壮

梗难瞧昔归茶的外形用云南话说是最难看的,茶梗偏多,颜色偏黑

老班章茶因为茶种和采摘方式不同,通常是一芽二叶或三叶,所以不显梗,更漂亮

多依寨古树茶的特点:茶青颜色偏黑,属乔木大叶种;毛茶做工比较松散,入口微苦涩,也可以说基本不苦,不涩,回甘生津好,汤色偏绿白、透亮;并透着蜜香、兰香,淡香如荷

水路特细腻,口感纯、厚、滑、香甜,本人在椒江和茶友品饮此茶,刚开始二道感觉水稍淡薄,第三道起就给人以厚、滑、饱满、茶气纯正,内涵丰富的感觉

此茶自始至终一直水路细甜,能冲泡约二十道左右

自然形成的老茶头数量是很少的,近几年好喝的老茶头受到市场的追捧,于是就出现一些人为加工出来的老茶头,而且价格特别便宜

人工加工的老茶头是把原料压在一起,然后再切割而成的,所以表面特别光滑而且坚硬,就好像是石头一样,还是很容易分辨的

国外研究发现辛弗林主要作用为氧化脂肪、减肥

因此,辛弗林常用为减肥药物中的有效成分

因此,高级别与低级别的茶,是两条不同的道路,而并非级别越高,价值越高,也无法说“级别高的茶肯定更好喝”,因为不同的人的期望方向不同,再加上存放和陈化的效果,不同的饮用时期等等

就好比说到达同一目的地选择高铁、航空哪种方式更好,航空速度快但受天气影响大且价格高,高铁虽慢但准时率高且价格较低,是一样的道理

至于级别高的茶价格高的问题,则有成本(芽头少、分摘芽头的成本高)、历史(长期的绿茶思维)、心理(追捧宫廷、贡茶等心理以及礼品茶概念)等等因素造成

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