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普洱茶卢甜

作者:石雨益昌   来源:普洱品味茶园   阅读:161次 日期:2020-08-13

2007年底到2008年是普洱茶比较悲催的年份,普洱茶的价格又跌回大概16~18一公斤,加上加工费,每饼大约10块钱左右

从2009年到现在,普洱茶的价格一直在上涨,2017年每公斤普通普洱茶的价格大概在30~40块钱一公斤,加上加工费普洱茶的每饼的成本价格在20元左右

这只是原料再加上人工成本,还有许多产家成本没算,比如说:损耗、厂房设备的折旧,以及税收等,更别说厂家和商家的利润

普洱茶产于云南西双版纳等地,因自古以来即在普洱集散,因而得名

又由于云南常年适宜的气温及高地土壤养分富裕,故使得普洱的营养价值颇高

有朋友又说,苦不重的茶,就没有力度

我说错,苦不等于力度

正如很多朋友说忙肺的茶,柔!晕,忙肺的茶,力度很强的,请仔细体会

无量山的茶,OK,懒人出现了,很好,就是你去了,有人拿了样品拼配了下,拿去当布朗山大树茶卖的那个

呵呵,然后回到第三点,江城县的茶了,据某些熟悉内情的人说,80%以上的易武茶是用江城茶做成的

这个我没有研究,只是在易武街上见到过,外形上个人感觉还是区别蛮大的,虽然条索相似,口感偏淡,但外观比易武茶好看多了,白白的,香气尖锐,条索很相似的,都是梗长

价格低多了

我想不出任何口感像易武茶的理由,不懂,但易武街上的任何一家做茶的人,都会攻击其他家,都说是其他家的茶都是拉江城的茶过来的

对于我来说,好像就跟白猫和黑猫一样的清楚明白,完全搞不懂,真的是把消费者当傻瓜吗?我想,易武做茶很多年,至今没有出一个大的品牌,可能跟经营者的理念有关系吧

同样,景谷的茶也有充作易武茶的,不同的是,江城茶拉到了易武去卖,景谷茶,是在景谷做成了易武正山的包装,这个是个人所见所闻,不承担具体指证的责任

条索紧结黑亮,汤色金黄明亮,叶底黄绿匀齐,山野气较强,杯底留香较好,苦涩较显,苦又更突出,汤中带甜,回甘较快较好,汤较饱满,茶香纯正

(4)灰绿曲霉会使食品腐烂变质,该菌种只要控制好堆温,改善制茶环境卫生就能保证普洱茶纯正的口感

酵母属是普洱茶品质形成的重要菌种

普洱茶甘甜、醇厚、陈香的品质特点直接与酵母菌息息相关

干茶中各类物质的溶出节奏是不一样的:首先溶出的是导致鲜爽气味的氨基酸类物质,接着是令茶汤醇和的游离儿茶素,然后才是主要导致苦涩滋味的脂型儿茶素

如果非要用渥堆发酵来倒推的话,我觉得它适用于湿仓,湿仓可以看成是拉长时间的渥堆发酵,因为二者的温湿度,环境条件极其相似;但明显不适用于干仓,或许现在需要专门研究研究干仓转化机理了!第一次的冲泡速度要快,因为它只要能将茶叶洗净即可,不须将它的味道浸泡出来;普洱茶不宜煮着喝,因为煮的时候可能会导致茶味留失

泡着喝能让茶味保留得比较完整

说来惭愧,熟茶的降脂功效最早还是由法国人发现的

80年代初,法国国立健康和医学研究进行了一项临床试验,研究对象为20名高血脂患者

第一个月,患者每天饮3杯熟茶,血液中脂肪含量降低了22%

临床再通过两组白鼠进行试验,一组用普通食物喂养,另一组用富含胆固醇食物喂养,两组都同时加入普洱熟茶汁

9周后化验,第一组血脂降低10%,第二组降低30%

第八点:这点,广大女性朋友要注意,因为茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收,同时还能导致缺钙和骨质疏松,使骨折难以康复

特别是女性在30岁以后,钙流失比较快,如果还特别喜欢喝茶,那就要多补补钙

揉捻:把杀青完成后的茶青,放到竹篾上摊开,双手顺同方向揉捻,用力要均匀

揉捻的目的一是在于让茶叶细胞壁破碎,使茶汁在冲泡时提高浸出率,二是使茶叶成条


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