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为什么碎银子茶化石普洱茶最好不要喝

作者:精品普洱茶   来源:普洱品味茶园   阅读:170次 日期:2020-07-23

有森林的茶园,植物的枯枝落叶形成的腐植物很多,茶树有较充足有肥力供应

无森林环境的茶园无腐植物的供肥,为提高产量就必须施肥,就会有化肥问题

自然肥力和人工施肥的茶叶品质会有明显差异

就如同人们饮食中已经发现并普遍认同的:饲料鸡与生态鸡,化肥菜与农家肥菜从口感、滋味上的明显差距

乔木老树茶指茶树成乔木状生长,稀疏分布,有的与森林伴生,自然生长,少人为干预,不使用农药化肥或者基本不打药、不施肥,产量低的茶树和茶园

乔木老树茶多分布在海拔1400米至1800米的山地

习惯上把100年以上的称古树茶,50年以上的称老树茶

乔木状生长的老茶树中有野生型、驯化型、过渡型、栽培型

野生型多有毒性,而且应该保护,不建议制作饮用

驯化型、过渡型数量有限,应该加以保护,不建议推广

制作普洱茶饮用、收藏的乔木老树茶主要是栽培型

所以说普洱茶的春茶,不是按明前、雨前来分,而是从春茶开始采摘到谷雨来临前为正春茶

“正”是指“纯,不杂”的意思,这个时间段采的春茶相对来说品质上乘

我们在上边说收敛性较强的茶时,说的是苦(涩)味在进入口腔后,被感知至消退的过程,注意是过程,所有在苦(涩)味被感知至消退之间的时间越短,收敛性越强

老茶头极其耐泡,能够泡30次左右,由于老茶头成自然陀形态,为了泡开老茶头,最好洗茶2次,根据茶头的紧实情况,每次浸泡20—30秒左右

可用盖碗或者紫砂壶,以沸水冲泡,开始时茶汤较淡,浸泡时间依个人所好时间稍长些,随之越泡越浓时,可缩短浸泡时间

有些年份的老茶头泡到最后也有大部分茶头不会散开,还是粘稠在一起,发酵程度由外重内轻一目了然

胃病患者服药时一般不宜饮茶,服药2小时后,饮用些淡普洱茶、糖红茶、牛乳红茶,有助于消炎和胃粘膜的保护,对溃疡也有一定疗效

饮茶还可以阻断体内亚硝基化合物的合成,防治癌前病变

品茶汤:优质小青柑冲泡的茶汤是红艳明亮的,无浑浊无杂质无沉底,细细品饮,柑味自然清新,茶味与之搭配和谐顺滑,余味悠长,品饮过程中无烟、馊、霉味等不愉快的气味;劣质小青柑汤色深暗、浑浊有沉淀物,而且香气单调,喝起来柑味寡淡,中间夹杂些许杂味,茶味与柑味不协调,饮后口腔感觉干涩,余味短促

从如何鉴别上,需要在实践中慢慢体会

晒青茶干茶墨绿,而不是青绿;茶汤金黄色,而没有青绿色;口感上晒青茶一般有股独有的太阳味,香气下沉,而不是清扬、高香

“茶气”足与否,并非完全取决于茶的苦涩味,苦涩味偏淡的茶,其“茶气”也未必不足;苦涩味偏重的茶,其“茶气”未必就足

切不能仅凭苦涩味的轻重论其“茶气”

苦涩味适中又入喉速消,而入口前后的甘醇味则浓,也就是满足“性温”的条件

苦涩味消失后往往接着“回甘”,其快慢、强弱和持久度因茶而异

同片区茶中,人为灌木茶(即台地茶)的苦涩味偏重,乔木茶尤其老乔木茶的苦涩味较轻而且消失得更快,甘甜味较浓,回甘也较好

“正”存其位

普洱茶发霉的主要原因是保存得不好

普洱茶的存放环境要通风、干燥,避免日晒;又因普洱易吸味,故要存放在干净的环境中

收藏普洱茶,一定要放置在干净、通风的地方,避免受潮


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