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普洱茶储存办法

作者:冰岛普洱茶   来源:普洱品味茶园   阅读:109次 日期:2020-08-07

“白霜”是判断干果品质的一个重要标准,同时还有丰富的营养价值和保健功效,《医学衷中参西录》就有记载:“杮霜色白入肺经,其滑也能利肺痰,其润也能滋肺躁

”所以,小青柑表面的“白霜”,是一种具有很强的保健功效的物质,可治慢性支气管炎、干咳、咽炎等

小青柑做为茶界新晋小花旦,以它独特口感和浓郁的清香受到了广大茶友的喜爱和追捧,在茶界享有盛名“小心肝”,但有细心的茶友发现一些小青柑表面会有一层薄薄的“白霜”,究竟这些“白霜”是怎样形成的?根霉菌

根霉菌的淀粉酶活力较高,能产生有机酸,还产生芳香的酯类物质,但由于分泌果胶酶能力强,普洱茶在熟茶渥堆中茶叶软化也与该霉滋生有关

根霉菌最适合的生长温度在20-30摄氏度,所以在渥堆中的每个阶段,控制好适当的温度和湿度,提高根霉菌的比例,有利于普洱茶粘滑和醇厚品质的形成

很多茶友都遇到过这样的事情:在茶庄喝茶喝到一款茶很好的茶,但买回家自己冲泡时喝不出当时的滋味和感受?为什么冲泡普洱茶的过程中,不能用盖碗的盖子去扒茶叶?为什么有的茶泡了十多泡口感还像前三泡那般好,而有的到了七八泡以后茶味全无?普洱渥堆发酵的作用一,是用人工的方法加速茶叶陈化的一种过程,普洱茶在陈化的过程中有微生物参与,产生了大量的有益菌,对我们的身体非常有益

某天,走在已经是深秋的道路上,闻着空气中飘扬着的桂花香,作为一个资深吃货,不禁想到了各种桂花糕,桂花饼……当然还有桂花茶

冰岛普洱茶,远近闻名,必定由于其每一个制作过程都融入了相当的功力,现介绍其毛茶干燥的制作过程:毛茶干燥(晒青毛茶)揉捻完后,直接均摊在竹席或水泥晒场,以日晒干燥,晒干过程翻拌2~3次,日晒加热幅射,一般不会超过摄氏40度

如果干燥不完全,将会使茶菁过度发酵,甚至可能发霉现象

干燥完全的普洱青毛茶,色墨绿或深绿,叶身较薄者为略带黄绿色

此即俗称“晒青毛茶”

毛茶分级将晒青毛茶依芽毫多寡、心叶比例,或以单叶大小筛分等级

一般野生茶以人工方式挑选,台地茶(茶园茶)则多以筛分机处里

到这个时候,普洱茶的生茶制作就已经完成了,如果是要制作生饼茶,那就再经紧压成型,成为紧压生茶饼,也就是我们常说的普洱生茶

而如果是想要做熟茶,则需要再经过生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序,即为熟散茶(普洱散茶)

再经紧压成型,成为紧压熟茶饼,也就是我们俗称的普洱熟茶

经过长期的后发酵,新兴号的茶品依然留下了真实的原香,略有薄弱,但地位仍十分重要

茶香清雅飘扬,纯正脱俗

冲泡出来的茶汤尤轻弱的兰香,清雅娓娓,似乎在叙说着普洱茶中浪漫的情韵、美妙和感性

原料奇:是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵而成

后发酵的途径有两种:一种是自然存放,长时间的缓慢自然发酵,这样变成的普洱茶,叫传统普洱茶;一种是用晒青毛茶经过人工促成后发酵办法生产的普洱茶及其压制成型的各种紧压普洱茶,叫现代普洱茶或熟普洱茶

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