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普洱茶是哪个

作者:精品普洱茶   来源:普洱品味茶园   阅读:62次 日期:2020-08-07

四、五十多年的印级茶,如果没有入仓,以重手浸泡仍微带苦涩味

缺点在於陈化速度慢,苦涩度高、汤质相对较薄

云南好多地方都流行有个火塘

一旦夏季连续的阴雨天,如果没有专用的晒青大棚,那必然会把茶拿去火塘边烘干,火塘边烘干的茶青,必然是会有烟味的

纯料茶在发酵时升温比较快,而且不好控制,没有经验就很难掌控好温度

只有发酵技术相当成熟,发酵经验相当丰富,才能发得出真正好的纯料熟茶

总结:此次品饮2010年001批次大益7542,比第一次品饮时候有进步,而且进步明显,苦涩感没有了,这也是本人感觉最为之惊叹的地方,说明茶质以勐海料为主或者说就是勐海料,没有参杂其它茶区的茶叶,而且以春茶料为主,只感觉到有微弱花香

口感较好,有滑度,而且前10泡都很明显,喉咙很舒服,身体感觉亦很好,只是胃有茶气的反应

茶汤方面亦表现较为之出色

茶叶中有乔木料,有台地料,但台地料也是选用比较好的台地料

此次转化比较好,表明该款7542有一定的品饮价值,初学者可以作为一种参考

茶头是渥堆发酵时高温高湿的环境下自然结块的茶,相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更丰富,茶汤更浓,更耐泡,但泡到最后也有大部份茶头不会散开,还是粘稠在一起

我们都知道,普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中呢,一堆茶的中间就会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,慢慢变成熟茶

而其中呢,过一段时间,就要人工把这堆茶翻几翻,免得里面温度太高把茶给焖焦了

发酵啊发酵,翻啊翻,茶叶们会分泌出一些果胶来,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩了

等茶叶发酵完毕后,人们就会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢了,硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了,只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶”

茶头比分出级来后的各等级的散茶发酵得更重一些,并且不容易被泡散,所以相对甜度和汤水的亮度会更高,容易造成一种“老”的假相,所以也叫“老茶头”

茶菁颜色与香气:茶菁由青绿至墨绿色为主,有些部分转黄红色

通常新制茶饼味道不明显,若经高温则有烘干香甜味

其实两个茶是牛头不对马嘴的,是没有什么可比性的

但人为了各自共同的利益,是可以硬把它们扯在一起,相提并论,互相攀比,共同提高的

当时追这两个茶的人,也是互不相干的,各自为政的

其实当时的市场已经开始分化,一方面,追老茶,质量茶;另一方面,追即时升值,赚大钱

两方面的人互相是不屑一顾,互不认同的

追老茶,质量茶的人觉得自己懂茶,会欣赏,质量茶以后肯定不怕,不愁升值的,觉得那些不顾质量的人,迟早都会不行的;追即时升值,赚大钱的人,觉得赚了眼前的钱就算,管以后那么多干嘛,觉得自以为很懂茶的人老套,固执

机采鲜叶初制:珠茶加工,在原加工工艺基础上,采用分筛杀青叶;筛分对锅叶,分别做大锅;筛分大锅叶、复炒筛面头子、去梗等工艺,提高珠茶园紧度和毛茶质量

烘青加工,采用滚筒杀青;中档茶筛分复揉;适当延长初烘叶摊放时间等工艺,提高毛烘青质量

条红加工,采用萎凋时适当缩短加温时间,延长鼓冷风时间;发酵时适当降低室温,提高湿度;干燥阶段适当延长初烘叶摊放时间等工艺,提高毛红茶质量

07年初,普洱、版纳、临沧等地方政府打击这些茶的力度很大;这些茶躲在仓库人不识;现在开始粉墨登场了,批发市场就有不少这样的茶

娜卡茶在大范围划分上属于勐海勐宋茶区,勐宋茶区的乔木老树茶以保塘的最粗大,以娜卡的最著名

历史上娜卡制作的竹筒茶就很有名,是上贡给傣族土司的贡品

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