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普洱茶方式

作者:郎河普洱   来源:普洱品味茶园   阅读:131次 日期:2020-08-06

在古代,云南进贡给朝廷的茶叶被称为普洱贡茶,贡茶乃是茶中极品

今天小编就来给大家讲讲普洱贡茶的历史由来

每个人的茶感不一样,那好喝的普洱茶滋味肯定是不一样的

喝茶,有人喜欢柔和些、有人喜欢浓烈点,还有人喜欢陈香味明显的……并且随着饮茶时间的增长,不同时期,对普洱茶的认识也不一样,喝茶时的喜好也一直不断变化……只要根据自己喜好,选择相应年份、综合表现较好的普洱茶,对饮茶者来说,也就是最好喝的普洱茶滋味了

黄红:汤色显酒红色,莹透无杂质

陈年的普洱生茶所具的汤色

当然湿仓茶以会这样,但茶底不净,有刺鼻霉味,汤色经混浊

答:熟茶的工艺发明开始于1973年的勐海茶厂,可以说一点73年以前生产的普洱茶均是生茶,73年后才有熟茶的产生,73年是个分水岭

随着科学技术的发展和人们对普洱茶更为科学、规范仓储的个性化需求,普洱茶的存储过程中也逐渐出现了一些人工干预的方法

在相对高温、高湿季节,为避免普洱茶受潮,对于一些大型普洱茶仓而言,通常都会根据外部环境的湿度情况,在湿度偏高的情况下通过抽湿机等来保证仓库内的湿度控制在合适区间内

2018年5月宁伟泽和徐军发表论文《金花普洱茶微生物组成谱的ITS和16sRNA基因文库研究》,论文中表示“金花菌”的鉴定一直存在分歧,其中冠突散囊菌在2012年青霉和曲霉国际委员会大会上正式被命名为冠突曲霉

传统的微生物菌株鉴定和群落结构分析方法具有不稳定性和不完整性,所以该实验采用的是高通量二体测序技术检测真菌ITS基因序列

普洱茶和云南产的红茶,都产自云南

这对很多新接触云南茶的人来说

刚开始是有点分不清的感觉

因为从茶叶外形,汤色,泡法上多少有点相同

一般来说,红茶的制作工艺为“萎凋-揉捻-发酵-干燥”,而普洱熟茶的制作工艺为“摊凉-杀青-揉捻-晒干-湿水-渥堆发酵”

冰岛五寨之中,地界是距离冰岛老寨最近的一个寨子,从地界老寨的古树茶园到冰岛老寨古茶园步行只需20分钟

地界村民小组有64户,278人,全是拉祜族

地界西有“岩蜂山”,拉祜族称“别哈”(意为“有岩蜂窝的地方”),海拔2100米:北有“竜树林”,拉祜族叫“戈娃”(意为“神灵居住的林子’),海拔2600米,是最靠近冰岛老寨的山梁,两山梁之间有条往东南方向流入南勐河的小河,叫“岩峰河”

答:什么是渥堆茶品呢?所谓〈渥堆〉是指一种制茶工序,当茶叶采收经过初制成为毛茶后,用人工的方法加速茶叶陈化的一种过程

一般而言,方法是在毛茶上洒水,促进茶叶酵素作用的进行,期间也有微生物参与发酵,待茶叶转化到一定的程度后,再摊开来晾干

经过渥堆后的茶叶随着渥堆程度的差异,颜色已经由绿转黄,栗红,栗黑,在学术上被归类为黑茶类了

茶品渥不渥堆,从茶品的色泽条索,茶汤的色泽,叶底的弹性色泽茶滋口感等方面,都能区别

从茶叶来看,经过渥堆的茶叶条索,未冲泡前缺少光泽,冲泡时颜色深栗,冲泡后叶底缺乏弹性,颜色比较均匀一致

从茶汤的颜色来看,渥堆茶品汤色由栗到深栗色,明显比同时期的非渥堆茶品要深

从口感来看,渥堆茶品有一股特殊的渥堆熟香,茶汤一般较为柔顺,但是缺少层次变化,舌面无特殊渗透感觉,多试饮几次不不难区分了

渥堆也不轻重之分,也有人称为〈红水的程度〉,如果从同时期茶品的茶汤来看,渥堆程度越重,茶汤颜色就越深,反之则越浅


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