普洱资讯

最新动态

1980年的普洱茶饼

作者:云南普洱茶   来源:普洱品味茶园   阅读:143次 日期:2020-08-06

发酵食品中,采用固态发酵方法的产品很多

如我们现在熟知的纯粮固态发酵白酒等

但这些发酵食品基本都破坏了发酵底物,它们更多的注重固态发酵后的衍生物——即蒸馏酒液

因此,这种发酵方法对发酵底物改变很大,几乎是“摧毁”性的,可谓“一场革命”

发酵食品中,采用固态发酵方法的产品很多

如我们现在熟知的纯粮固态发酵白酒等

但这些发酵食品基本都破坏了发酵底物,它们更多的注重固态发酵后的衍生物——即蒸馏酒液

因此,这种发酵方法对发酵底物改变很大,几乎是“摧毁”性的,可谓“一场革命”

与常规的厂货7542比较,区别还是很大的,简云即保留了原来的饱满,又增加了些许细腻与柔和,听闻是拼了紫芽的缘故

看汤色像不够年份,其实转化的非常到位,惊喜的是还喝出一丝陈韵,真是感动!也难怪是市场热追的产品

当然,今天的简云,其价格已经十分高昂,不是一般茶友可以接受得了的,或许,这也是勐海茶厂茶品最大的遗憾吧

有经验的普洱茶品茗者,对茶气是特别敏感的,当茶汤入口中,就能分辨出茶气的强弱,气强者对口腔会形成一种【劲道】的感受

喝了茶气强的茶汤,很快就会打嗝,接着又一股热气在胸腹中鼓荡,腾升,毛孔也因此松弛开放,微汗或汗气徐徐得以舒发

在继续品饮,正如茶仙玉川子所描述的,一直喝到七碗茶时,茶气生清风,使人飘然欲仙

投茶量的多少除了影响到茶汤的浓度之外,还和泡茶的容器相关,影响到茶水的溶合情况,譬如以110cc盖碗泡茶,以晒青毛茶来说,投茶量在8g的时候,其泡开后的叶底刚好可以顶盖,这样在浸泡的过程中,就避免了茶在水中漂浮或茶底的顶面低于水面,令茶和水接触更加紧密,增加了茶水在接触第一时间的融合度,而当110cc盖碗投茶量低于6g的时候,茶底仅能积存于盖碗的中下部,这样注水后,当水漫过茶后,则会在盖碗上部形成一段无茶光有水的空间,这样就令茶在出汤的时候在较低的温度点上再一次的融合,导致溶出物的浓度降低,苦涩味降低而令汤感变得更软

“茶王树”古树茶产量稀少,整个茶山全年的产量只有几千公斤而已

之所以“茶王树”茶产量不高,和此茶的稀缺以及到茶山的路途太过遥远有关

从刮风寨到“茶王树”茶山,车辆走不了,要徒步走七八个小时以上,一路上不断翻山越岭,跋山涉水,沿途都是崇山峻岭,蛇虫出没,费尽千辛万险才能到达茶山

普洱茶,很早就被誉为茶中减肥之冠,如果有意减肥的人可以每餐后一杯普洱茶能够有效地刺激你的新陈代谢,加速脂肪分解

如果只是普通喝茶可以在感到饿的时候吃点水果,尽量不吃零食

慢慢地等肠胃已经适应茶了,基本喝好后也就不感觉饿了


微信扫一扫

关注公众号送茶叶