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五角星普洱茶

作者:普洱茶咨询   来源:普洱品味茶园   阅读:200次 日期:2020-08-05

有专家明确指出,普洱茶还是冲泡好,最好不要煮着喝

这是因为普洱茶煮着喝,浓度很容易过高,会累及脾、胃

同时,也不容易控制香气和滋味

普洱茶是所有茶叶中含茶多酚最多的一种茶叶,茶多酚经研究具有养颜、增加皮肤抗氧化水平,可直接吸收紫外线,是皮肤的有效保护剂

常喝点普洱茶,对身体大有益处,尤其是高血脂高血压人群,更适宜饮用普洱茶,然而需注意的是,普洱茶不宜煮着喝

生茶性寒,且带有浓烈的苦涩味,无陈香味,需要3年以上的陈化期,茶饼需要5到20年的陈化期才可退去苦涩味,转变出醇、甘、滑的特点

都说普洱茶越陈越好,说到百年普洱,马上让人想到价格昂贵

稳定性也是我们喝普洱茶的时候经常听到的一个词语,算是对一款茶的一个总体评价

那么普洱茶的稳定性究竟指什么呢?熟茶发酵工艺简单讲就是人为的制造微生物发展的条件,让微生物对茶叶进行分解

方法是给晒青毛茶按比例均匀的加水,然后堆成1米高的茶堆,在微生物作用下,茶堆会长霉、发热、发酵

发酵过程中要多次翻堆,其功能类似炒菜,为的是让茶发酵均匀

当发酵达到所需程度时,将茶干燥,让茶失去发酵的水、热条件,就得到所需的熟茶产品

茶叶浸泡时间:第一道、第二道茶水弃去,第三道起作饮用,但第三道的茶叶浸泡时间可以短些,如10-20秒,第四道浸泡时间略比第三道长些,如30-40秒,以此类推,越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间也就可以越长

昔归茶包含了昔归村周边和忙麓山所产茶品,但忙麓山所出茶品是昔归茶中品质最好的,称为“昔归忙麓茶”,因此忙麓茶代表着昔归茶的典型特点

因此,饼茶和沱茶转化最大的差异化在于给人们的口感是不同的,而不是茶叶外观本身的变化

因为两者在长达几年或者几十年间,都在变化,但这并不是它们的核心,最终呈现的口感滋味才是……水温之高低和茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短

水温高,用茶多,冲泡时间要短;反之则冲泡时间要长

但是,最重要的是,以适合饮用者之口味为主

云南省茶叶进出口公司在1988年发文并注明品质和级别的茶号:7452(高档七子饼)、7572(中档七子饼)、8582(普洱青饼)、8592(普洱熟饼)、7542(普洱大饼)(青饼)中生代茶(指1986年至2004年间生产的生茶)有一定的市场,但只能列入辅助与补充的地位

在我看来,中生代茶是普洱茶的难点

1985年以前的普洱老茶一般已经比较稳定了,从“青蛙论”来说,这个时期的茶已经是青蛙成形了

陈期在七年以下的茶则还是蝌蚪,还可以再等等

中间的中生代茶则理解起来比较困难,也因此而吸引了相当多的爱好者津津乐道

想搞明白中生代茶的人不少,市场由此产生

关于沱茶名称的由来,传闻很多,有人说因其成品形状如团,团由沱转化而来,故得名“沱”,亦有人说过去云南沱茶主要销往四川沱江一带而得名“沱茶”

其外形与普通茶不同,颇具特色,从上面看类似圆面包,从底下看却又类似厚壁碗,中间下凹,每个净重约100克、250克等不等

通常在包装时,每五个用竹箬包成一包,以树皮绳或竹篾捆绑,结实牢靠,很有意思

据说,制作于此同样是为了方便古时长途运输及其长期存储


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