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普洱茶如何区别生普与熟普

作者:柏联普洱   来源:普洱品味茶园   阅读:147次 日期:2020-07-23

到8-10年的时候,“熟米香”占主导地位,熟茶的厚滑度与年份感会比较明显

当初做茶时快速高温烘干的痕迹基本消退,喝上去不再觉得口腔发干了

“甜”跟原料有关,“香”“厚”“滑”似乎是一体的

所谓“厚”往往被理解为像一种喝了薄薄的粥(或者藕粉)的粘稠感觉,也可以认为是茶所浸出的内含物质较丰富的原因

“厚”一般是“滑”的基础,同样也是造成“香”的原因

科学家曾经作过这样一个实验:将几个肉片装在金属丝笼内,给老鹰呑下,经过一段时间取出小笼,肉片不见了

于是动摇了在此之前的胃肠蠕动消化的说法

认识到胃液中有某些可以消化肉类的物质存在

其中就有胃蛋白酶、糖化酶等

这个实验也间接否定了普洱茶内含咖啡碱刺激胃肠蠕动助消化之说

或许繁忙奔波,一有难得的空闲,不妨静坐饮茶,便是什么也不聊,什么也不想,只在围绕着茶的这一方小天地里舒缓一下身心,也是极好的

普洱茶能抗癌,这和中华灵芝宝差不多,和一些号称能抗癌的产品差不多,和大米饭差不多;普洱茶虽也讲究春茶,因为地处高海拔低纬度,普遍是小树茶和台地茶发芽的早,古树茶发芽晚,虽然也有少数茶区可以明前采摘,很多茶区的云南大叶种茶却要等到三月底四月初才采摘,有的甚至要四月中旬才采摘

普洱茶无香无味,是喝茶的至高境界,但也难免会有人喝不惯

尤其是喝惯了香味浓郁的铁观音、绿茶的人

因为其表面的平淡,喝普洱茶其实可以根据自己的喜好,加些调料添些味道,让口味更适合自己

所以陈皮普洱表面的白霜并不是发霉所导致,而是核心产区的柑仔在经过高温工艺后所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质——“柑油晶”

而当热水冲泡后,茶叶中有降糖作用的多糖类物质会被严重破坏,且热水很容易将茶碱和茶中的咖啡因泡出,这都无助于降糖

而冷开水泡茶因为需要较长时间,这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出,进而对2型糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果

干仓指的是较干燥、避光、透气的仓储环境;湿仓指的高温、潮湿的仓储环境

由于干仓茶的陈化需要很长的时间,为了快速的让茶叶发酵,人们便研发出“拔苗助长”的湿仓存放技术,以求加速普洱茶的熟化

品评普洱茶一般以50℃左右较适合评味

茶汤太烫,味觉受高温刺激而麻木,影响正常评味;茶汤温度过低,则是低温滋味由可能的协调而到不协调,影响评定的准确性

黄片口感不苦不涩

香味独特,而且不像嫩叶生茶那么伤胃

所以,黄片无须陈放,在当年就可以痛痛快快地喝,它也具有越陈越香醇的品质特征

当然有个前题,必须是足够树龄的黄片

坊间流传的所谓【紫砖]便是其代表

甫出厂便能饮用.条索栗黄带红.有的还有霉霜;茶汤己是栗红色(栗红汤色,在自然陈放的茶品必须15一20年陈期,在受潮茶茶品则须10年左右),非常透澈亮丽;茶滋苦涩刺辣二饮后微觉晕眩,这可能骤然降低血糖之故.冲泡后泡沫良多

而且隔夜后,茶汤馊酸

关于“水路细腻”,自己感觉就是汤感清净无杂,绵柔,不知道对不对,谁能通俗易懂的讲解一下

清雍正七年,云贵总督鄂尔泰在普洱府建设贡茶厂,普洱茶随之大量涌入京城,并成为清朝宫廷争相效尤的时尚饮品

当时普洱城内的濮姓人家,世代以制茶售茶为业

濮氏茶庄生产的团茶、沱茶不仅远销西藏等地,更受到了皇帝的赞许,于是濮氏茶庄的制茶作坊被判定为御用贡茶茶厂


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