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黄刚老师普洱茶

作者:普洱茶盘   来源:普洱品味茶园   阅读:165次 日期:2020-08-01

尿素超标:喝着有白菜汤的味道(大多是台地茶茶农为到达茶产量而使用大量尿素速化)使茶产量高叶片也大而肥壮

这里的是否成熟不是判别普洱茶优劣的,不同地域、制作过程都可以影响生茶香气

至于怎么选择就要看茶友的个人偏好了

有性群体品种

茶园躲在村寨边

代表植株有文井镇的山心村茶(JD2006-078)和锦屏镇山冲存生态茶(JD2006-0820),分类上属于普洱茶

醒茶可以说是泡茶前十分重要的一步了

其实不只是老茶需要醒,新茶也需要!正如刚刚制好上市的春茶一样,是绝对不能漏了醒茶这一关键步骤的!宫廷普洱茶是上贡宫廷的普洱茶

清宫普洱与其他贡茶茶种相比实是与众不同,被视为稀有的名茶

庆沣祥曾作为贡品岁贡朝廷,专供皇帝和京城的达官贵人品饮,乾隆皇帝感叹“冬饮普洱,夏喝龙井”,更有名士左文龙先生褒奖曰:“盖世佳茗谁得似,宇内唯有庆沣祥”,庆沣祥商号遂成一时之雄,坐拥高原,吞吐天下

至上世纪初叶,社会动荡,云南茶叶行业一落千丈,庆沣祥亦渐式微,解放后公私合营,商号没落,但制茶之艺、识茶之技仍然流传了下来

1999年,七彩云南将庆沣祥从历史的尘封中发掘出来,使其重焕荣光,重拾昔日茶马古道之风华,延续百年茶庄文化,传承千年国茶文明!半烘半晒(也叫打毛火)是揉捻后用烘干设备短时间烘掉一部分水份(3成到5成),再拿去晒干,一般会在阳光不充足情况下用这种办法

总结:熟茶水温一定要开水,只有高温才能把熟茶的味道泡好,好喝的熟茶不好遇到,原因就是熟茶工艺有一定的偶然性

如今有一种叫“茶叶型氟中毒”,即指摄入过多含氟量高的茶或茶叶制品而导致的慢性氟中毒

氟中毒可导致疲乏无力、食欲不振、头晕、头痛、记忆力减退等症状

浓茶含较高的氟,常喝浓茶会损害肾脏

因为,肾脏是氟的主要排泄器官,当机体摄入过量氟超过肾的排泄能力时,导致氟在体内蓄积,肾脏含氟量会明显增多

实验表明,滞留肾脏过量的氟能引起动物肾脏皮质与髓质肾小管损害

一、讲求精巧、口感清淡

茶膳以精为贵,以清淡为要

比如春芽龙须这道菜,选用当天采摘的绿豆芽,掐头去尾,掺以当年采摘的水发春茶芽(去掉茶梗及杂叶),微咸、清香、白绿相间,用精致小木盆上菜,深受顾客喜爱

茶膳口味多酥脆型、滑爽型、清淡型,每道菜都加以点饰

普洱新茶刺激性较大,有些新茶,苦涩很重,导致口腔一时感觉不舒服的

有时候并不一定是件坏事

涩重,苦重会有麻或痒的假象

所有要加以区分

由于黑茶加工的原料是中小叶种,其内含物质相对普洱茶低一些,尤其是咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分少,微生物作用时间相对短,有益成分的转化也相对少,且黑茶原料化学成分未受光的作用,因此没有光化学的参与;普洱茶则不同,云南大叶种内含物质丰富,尤其是茶多酚、茶多糖、寡糖和他汀类等成分是构成云南普洱茶的内涵物质,且与普洱茶醇厚、甘滑等品质特点相关

同时,普洱茶品质的形成除茶树品种外,直接受光化学和有益微生物的作用,这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点


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