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普洱茶饼的特点是什么

作者:大益普洱   来源:普洱品味茶园   阅读:91次 日期:2020-08-01

景谷茶区乔木茶的共性特征是:芽头较肥壮,条索长,有茸毛,茶汤苦涩中带甜,苦显于涩,杯底留香,山野气韵较好,回甘较好,汤质尚饱满

第二、生态状况好

小景谷茶区没进行过大规模的茶园改造,古茶树基本都是呈乔木自然生长,几乎没经矮化过

由于上述这些物质在加工过程中发生激烈的生物转化反应以及彼此之间配比的协调,才形成了普洱熟茶汤色红褐、滋味醇厚、香气陈醇的品质特征

⑴.Fe平均含量老树茶为65.3mg/kg台地茶为61.9mg/kg,有的老树茶铁含量可达70mg/kg.花香:类似某些花的香气,云南有百花,茶香赛百花

澜沧的帕赛茶,香气特别高锐,就是典型的花香

有这种香气的茶很多,但浓郁过帕赛香气的茶,极少

老洪在视频中讲到,茶更重要的是它的生态系统,多元化的那种,当我们去挑一片茶地,一片是光秃秃的只有茶叶;另外一片里边是杂草丛生的,有各种树木在里边,那两块茶地哪一块地好?据美国马萨诸塞大学医疗中心的约瑟夫·迪法兰赞博士估计,每天吸30支烟的人,他的肺部在一年内得到香烟中放射性物质的辐射量相当于他的皮肤在胸腔X光机上透视了大约300次

而饮茶能有效地阻止放射性物质侵入骨髓并可使锶90和钴60迅速排出体外,茶叶中的儿茶素类物质和脂多糖物质可减轻辐射对人体的危害,对造血功能有显著的保护作用

用茶叶片剂治疗由于放射引起的轻度辐射病的临床试验表明,其总有效率可达90%

2.茶仓湿度保持在60%至75%之间,才有利于普洱茶形成良好的品质

普遍认为干仓茶好是因为储存环境空气干燥,其实干仓也有一定的湿度要求,否则会抑制茶叶转化,而湿度偏高容易滋生细菌,造成茶叶劣化;在“茶化石”的制作工艺流程中,从鲜叶采摘至完成成品包装,前前后后大大小小,共计近80道工序

引申到所谓的二次发酵茶上,大部分的饭店购买茶叶本就便宜,十几块到几十块一公斤不等,加上冲泡后这样的茶叶基本没什么价值,都是客人品饮完毕后直接当垃圾处理的,如果要卖出就得集中处理,还得拿场地晒一下,就算如此,这样的茶卖给别人再次发酵能获益多少,几块钱一公斤,投入这么多的人工成本干这个,就为这么点钱,即便是企业晒干二次利用都是非常不划算的,赚不了多少钱还要冒很大的风险,不值当啊!问过一些餐饮界的朋友,这种二次发酵和利用的茶确系谣传而已,清晰记得一个朋友的话:这种行为非但省不下钱,反倒搭进去不少成本,如果连这种钱都想省,那估计饭店都开不起来!转化,指的是普洱茶的内在表现的转变

普洱茶研究到现在,我们都知道普洱茶的变化是因为普洱茶里的微生物作用产生了变化,而微生物我们用感官器官是看不见的

品评普洱茶的优劣,并非苦,涩加以衡量,因为转化也是无常的

其实,喝的也是一种经验

由于2010年多批次的韩国茶商来到冰岛自然村,这里的普洱茶一下子成了茶商十分关注的地方,今年更有韩日,港台,大马等大批茶商蜂拥而来

使其毛茶的最高价格从2009年的200—300元/公斤到2010年的600—700元/公斤,2011年早春600多元/公斤到后来最高达1200元/公斤,目前大有超越老班章茶的势头直冲3000元/公斤大关

使普洱茶界的传统说法:“班章为王易武为后”变成了“班章为王冰岛为后易武为妃”了

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