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普洱茶 茶具

作者:老同志   来源:普洱品味茶园   阅读:127次 日期:2020-07-22

品饮口感是衡量普洱茶品质的关键指标

品饮口感可以包括这几个方面:入口亲和力(苦、涩还是香纯)、口中感受(让茶汤在口腔流动、仔细感觉,是否会有什么放大的缺陷,所指主要为苦、涩、粗)与吞咽感受(滑口还是会有阻滞感)

品饮口感是衡量普洱茶品质的关键指标

品饮口感可以包括这几个方面:入口亲和力(苦、涩还是香纯)、口中感受(让茶汤在口腔流动、仔细感觉,是否会有什么放大的缺陷,所指主要为苦、涩、粗)与吞咽感受(滑口还是会有阻滞感)

麻黑寨是个汉民寨子,但汉民寨子却叫麻黑这个古怪名字,让人不解

后来听当地老人说,麻黑原来的名字叫“大路边”,因为麻黑寨是处在通往老挝的大路旁边

过去从老挝赶着马到易武,天亮出发,走到“大路边”,天已是要黑不黑了,当地人将天快黑了称作“麻煞黑”,“麻麻黑”或“麻黑”,后来慢慢就将大路边叫成麻黑了

在普洱茶渥堆过程中青霉产生多种酶类及有机酸,同时,产黄青霉代谢产生的青霉素对杂菌、腐败菌可能有良好的消除和抑制生长作用

因此,我们认为产黄青霉对普洱茶醇和品质的形成有辅助作用

水泥地方便操作,特别发酵过程涉及的潮水、翻堆、干燥过程,往往要进行大量的铲取动作,平整的水泥无疑是非常适应这些操作的,而且水泥地吸水性差,排水性好,就算是用水过度,也不会造成水分集聚和长久无法挥发,一般的发酵场地是中间高四周低,就是为了用水过度时方便水分的散失,以避免茶叶大面积泡在水中,造成腐败、软烂

紫芽一定要区别于紫娟,紫娟适制绿茶,为中小叶种,干茶色泽为紫色,汤色亦為紫色,香气純正,滋味浓強,茶树也是紫芽、紫茎、紫叶野生紫芽茶树生长于我省滇西的原始森林,生长在海拔1800多米的山上

每年的三月初开采,中旬就结束,生长期长,而采摘期短,数量极其有限

长期以来普洱茶深受肯定,除了因其茶质优良,止渴提神,还有特殊的药用功效,随着现代生活环境的变迁,致癌因子无处不在,现代人可说是身处在癌症阴影中,事实上,早在十多年前,普洱茶的抗癌作用早就经云南昆明医学院肿瘤研究所证实,并在1991年亚太地区国际肿瘤学术会议上获得举世认可

人们在饮用普洱熟茶的过程中,逐渐发现了普洱熟茶对于心血管方面的有益作用

主要是其中的多酚类物质可帮助人体清除氧化自由基,增强人体血液流通的活力

另外,普洱熟茶中,还有对于软化血管有益处的物质,血管的畅通对于降低血脂和血压有着重要影响

普洱茶叶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后,这样就可以避免由于鲜叶水分含量过高,不利萎凋与杀青的问题

一般是到早上十至十二点左右的时候完成采摘工作

采茶一般可以在春季、夏季和秋季三个季节进行,也可以有旱季雨季之分,其中旱季春茶在二月底至五月中、秋季茶则在九月底至十一月底之间,五月底至九月底为雨季茶

其中旱季春茶因为还没有收到雨水的影响,茶气比较充足而是制作普洱茶的最佳时机

茶农采摘普洱茶的时候,可能大部分的朋友都还在睡懒觉呢?品评普洱茶一般以50℃左右较适合评味

茶汤太烫,味觉受高温刺激而麻木,影响正常评味;茶汤温度过低,一是低温滋味由可能的协调而到不协调,影响评定的准确性

普洱冲泡必须用沸水,每过都要沸水,出汤必须要用滤斗过滤.熟普在冲泡时要洗茶1~3次(就是把第1~3遍的泡茶水倒掉),因为熟普是经过渥堆工艺(就是俗称的"沤")的,多洗两遍才能干净.洗茶冲水水量一半就可以,快冲快倒掉.生普一般洗一遍就够了.

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