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庆丰祥茉莉普洱茶

作者:普洱购买   来源:普洱品味茶园   阅读:77次 日期:2020-07-28

苦味,苦是茶之本,茶之魂

苦是甘的本源,是甘之父,无苦何来甘,人生也不过如此

从这种意义上,苦味是滋味的主调,但苦又是那么的多样,有恶苦,有干苦,有燥苦,有麻苦,有刺苦,这些苦是由茶种和茶过于枯老或储存不当带来的

但别一种苦则是那样的优美,让人着迷

苦而化,苦而柔,苦而绵,苦而长,苦而厚,苦而深,总之是那样的悠长,那样的缠绵,那样的深藏不露,那样的难以忘怀

出汤后残留的茶汤:出汤后残留的茶汤令下一次浸泡的时候整体温度降低,导致香气的程度下降,苦涩味较相同浓度的茶汤有所减低,汤感的粘稠度和厚度则会有所提升,并且令相邻两泡之间的感觉更加接近,令茶口感更加稳定

出汤后残留茶汤的做法被称为“留根法”常常被用来泡制那些有异杂味的茶

揉捻就是破坏茶叶叶表组织,使茶质充分氧化,释放内含物

有些茶农为了让条索外形粗松好看,揉捻时用力较轻,茶叶细胞组织没有被完全破坏,内含物溢出较少,茶汤滋味相对较淡

说到大树茶,就得了解大树普洱丰富而又神奇的茶滋汤味,在茶山里也许过一道山涧,茶叶滋味就不一样了,也许连着几个山头滋味还是难以区分,大茶树发达的根系,决定了大树纯料特殊的山韵,保存最为原始的像许多茶友熟知的半坡新寨的800年树龄南糯山大茶树和300年树龄的刮风寨大茶树均属于普洱茶种,既使是刚刚出品才一个月的新生茶,虽然水气未退,但它那种汤感的稠厚、似冰糖般的甘爽、滑过喉咙的润泽,就直接传递出来,自远山最为自然、生态和厚重的山韵味,而清明前的大树茶叶,给口腔带来的绝非是人们印像中的苦涩艰凝,山韵是明前大树春茶有别于台地茶和拼配茶的重要特征之一

东部茶区受金沙江、澜沧江、元江的包围,大部分地区的山势平缓,气候宜人,茶树生长环境良好,内含物质丰富均匀,品质柔和顺畅,鲜爽宜人,没有明显的刺激感

在东部分布着大片的古茶树群落,他们分别是景东,镇源,古六大茶山[攸乐、革登、倚帮、蛮枝、蛮砖、曼撒(易武)]

古六大茶山是云南有典籍记载最多的地方,是茶马古道的发源地,其悠久的历史,繁荣的茶市,是澜沧江顶端辉煌的亮点

北京故宫的[金瓜贡沱],以及清代皇家贵族享用的普洱茶大多来自古六大茶山,其清逸柔和的品质使得“夏饮龙井,冬饮普洱”在民间广为流传,而今成为一种时尚

我们先看第一种情况,主要是男性,尤其是长途司机、重体力劳动者、经常熬夜加班等工作的中年男性,你可以看到他们时常手拿一个大茶杯,里面的茶叶占到杯子一半以上的体积,茶汤的颜色很深很浓,口味非常重,一般人都喝不了

春茶:是立春节令至立夏节令期间采摘加工的茶

春茶有明前茶、雨前茶、春尾茶之分

明前茶为清明节以前生产的春茶,称早春茶,它芽叶细嫩多白毫,是一年中最好的茶叶

它又可分两拨,第一次萌发第一次采制的春茶称“头拨茶”,第二次抽芽后采制的叫“二拨茶”,又叫“春尖”

雨前茶,即谷雨节令以前采制的春茶,又叫“春中茶”谷雨至夏节令所采制的茶叶称“春尾茶”


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