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中国航天技术50年普洱茶

作者:古树普洱   来源:普洱品味茶园   阅读:58次 日期:2020-07-26

好的原料、好的加工、好的储存,这样的茶品就是最好冲泡的,浓淡冲相宜,怎么泡都好喝

若储存中略有问题,如稍有杂味,则可适当增加洗茶次数

若是茶品因储存不当发生了变质,就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了

这是个相对的问题,根据饮者的饮茶习惯、饮者人数、用具大小等相对而定

一般而言,生茶较熟茶少,新茶较老茶少,细嫩者较粗老者少

对于特别粗老的茶,投茶出多的部分,继续冲泡就可以了

所以在决定投茶量时,大可不必小心翼翼

作为酵素,普洱熟茶富含多种生物活性成分

晒青毛茶中的茶多酚经微生物发酵,茶多酚甲基化、乙酰基化、氧化转化、糖基化等形成独特的多酚类衍生物,我们把这些多酚衍生物连同未被转化的多酚物质统称为“发酵茶多酚”

换一个角度思考:如果普洱茶的生茶可等同于绿茶的话,是不是绿茶存放时间长了也就能成为普洱茶?看原料是否是纯料古树茶,有些古树茶是采取拼配的方式来提高普洱茶的口感,有些则是采用纯料古树茶叶制成,所以购买古树茶时应该注意产品说明,是拼配古树茶还是纯料古树茶

四是渥堆

渥堆(即将晒干毛茶堆积保温5—6天或更长时间)是普洱茶色、香、味品质形成的关键工序

一般是先将茶叶泼水吸水受潮,然后堆成一定厚度,让其自然发酵

经过若干天堆积后发酵以后,茶叶色泽变褐,有特殊陈香味,滋味变成浓而醇和

汤感(即触觉方面的感受),是品饮普洱茶的过程中美好的享受,因此粘稠感的重要性不言而喻

大家能够直观联想到的投茶量、注水量、出汤时间快慢等,都只是影响茶汤粘稠度的外在因素,并不能起到决定性作用

(2)空气湿度:是普洱茶品质形成的重要因子

良好普洱茶品质的形成需年平均湿度控制在75%以下

所以普洱茶的陈化更应注意及时开窗通风,散发水份

回甜:这一称呼是对于普洱熟茶的,如果你喝熟茶中喝出了回甘生津,那么恭喜你中奖了,近代熟茶一般以没有苦底为基本,上面我们也知道,苦涩是回甘生津的来源

所以喝到会回甘生津的熟茶说明这款熟茶的制作工艺有问题

如果是平日很少喝茶的朋友,如果突然和了浓茶或者是喝茶过多,那么很可能就会发生茶醉的可能性

普洱茶属于越放陈旧越好的茶类

因此现今有人以标榜普洱的年限为荣

追求年限长久的普洱茶,普洱茶这就涉及到如何辨别普洱茶陈期,以下的方法仅供普洱茶爱好者参考:红叶红梗、黄叶红梗、绿叶红梗在制作工艺上已经改变了茶叶的属性,比如长时间的摊晾萎凋已经造成了过度发酵

黄叶红梗采用了黄茶的制茶手法,也偏离了普洱茶的工艺

绿叶红梗采用了高温,但是茶梗没有炒熟

这样的茶会给人一种假象,前期品鉴时,看汤色,油光发亮,品滋味,不苦不涩,甜感很好,但是却不利于长期存放

评定叶底一是靠嗅觉辨别香气,二是靠眼睛判别叶底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否,同时还观察有无其它杂物渗入

“人生如茶,总会苦一阵子,但不会苦一辈子

”我朋友无意间说出的这句肺腑之言,让我回想自己走过的路,细细回想确实如此

人生会经历各种各样的坎坷

吃过各种的苦,经过多少的风风雨雨,人未老,心已乏

加入茶行以后,这句话似乎更有所悟

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