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煮鹌鹑蛋普洱茶

作者:普洱茶鉴别   来源:普洱品味茶园   阅读:58次 日期:2020-07-26

离地发酵是业内比较新颖的发酵方式,近些年来开始普遍应用,区别于传统渥堆发酵接触地面,离地发酵使用一定的材质,比如木板、竹筐、竹篮、木槽等等,使堆子离开地面发酵,适用于小堆子和古树茶发酵

长久以来,传统渥堆发酵存在两个问题无法解决:堆味、较差的卫生状况

特别是接触地面,堆子底部集聚水分,导致底部茶叶与水分长期接触腐烂产生腐败气,这是堆味的重要来源之一;传统渥堆接地操作,茶叶与地面反复接触,人踩、灰尘侵袭,底部的水分溢出,一些企业的堆子甚至污水横流,致使很多人对熟茶反胃,传统渥堆发酵一直无法解决这两个问题

分茶:头道

倒沸水冲泡10秒左右,出茶水到公道杯中,滤网放到公道杯上,过滤碎茶,然后再分别均匀的分入小杯中,温了就可以喝了

甜茶

是这几年新种植的茶树,受老班章甜茶系的热销影响,老百姓采取有性繁植的种植方式育苗,新种植了不少茶树

与其他地方种台地茶讲究成片与规范种植不同的是,老曼峨当地老百姓种茶采取见缝插针的方式来种,茶树的间距、行距不讲究,有点盲目,缺乏规范与管理,连古树茶园里也补种了不少小树茶苗

目前小树茶投产的不多,但随着未来几年其大量的投产,可以预计将给老曼峨古树茶品牌资源的维护带来严峻考验

低吊:水线短,细

水流在空气中降温较少,注满盖碗需时长,水与叶底的激荡最小

低冲:水线短,粗

水流在空气中降温最少,注满盖碗需时最短,水与叶底的激荡较大

倚邦属小叶种,压制后,茶饼较为松散

麻黑属易武茶区

易武茶区位于西双版纳州勐腊县,包括易武、麻黑、易田、曼洛四个乡

麻黑是易武著名茶山之一,易武几大山头出产的茶料历来受到普洱茶迷的青睐,而“麻黑”又是易武茶中最具韵味的茶从存放的地方来说分干仓,湿仓,而且还分地域,分海拨高度,分流转

同时也分古法自然存放,边茶存放法,现代的做仓存放法,有听各种流派音乐的,也是不一而足

花样繁杂

普洱茶为什么在茶类中这么有名,根据科学表明,因为普洱茶除了和其他茶叶常见的功能之外,尤其对于人体的胃部有相当好的功效

常饮陈年老普洱茶对人体肠胃不会有刺激的作用,反而因为陈年普洱茶在后期陈放过程中还在不停的发酵,茶叶冲泡的时候有着大量的有益菌溶与茶汤中,这些有益菌随着茶汤进入人体的胃部中,不仅不会刺激胃部,而且在胃中会形成一层膜附与胃壁之上,从而对胃部起到了保护的作用,长期饮用普洱茶是对胃部非常好的保护

大家可能会问到底哪一种甜比较好?个人认为哪一种甜都好,关键看它的甜度高不高,持久性长不长

普洱茶陈化的场所要求专门的陈化室,温度约为25℃,湿度约为65%,通风、透气、干燥、无污染、无异味、清洁卫生,切忌混放,避免日晒雨淋

陈香味在发酵中就有体现,在评鉴普洱茶熟茶新茶的时候,就有提到陈香,而这个陈香,实际是用熟茶来跟老生茶对比,熟茶表现出跟老生茶一样的味道

在用较低等级的熟茶制茶时候,比如9级茶,就有陈香砖这个说法

即低等级的熟茶更容易出陈香

还有另外一种说法,这种是新型的解释称之为“透支说”

近年来很多企业倾向于将原料陈化几年以后再压制再推到市场,但令人大跌眼睛的是市场并不买账,特别是藏家,甚至一些老茶客也不屑一顾,价格不见得比新茶会高多少

阿妈央古茶树位于曼家坡坎后山阿妈央,树型小乔木,树姿开张,基部围粗1.32米,树高4.75米,树幅6.1×5.8米,一级分枝3枝,围粗分别为0.6米、0.42米、0.36米,生长势强

叶长椭圆形,长宽18~6.5厘米,叶面平,叶质软,叶色绿,叶尖骤尖,叶齿细锐,芽叶色泽嫩绿,有细微茸毛

2006年的时候,曼松还没有电,只是村长家有一台卫星电视

2005年的时候,广东老板租了曼松村的大部分土地使用权30年、种茶树、种橡胶

当时每家收入3-5万元,之后由于没有多少土地,也就没有多少收入,曼松村民过得


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