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陈胜号07年普洱茶

作者:普洱选购   来源:普洱品味茶园   阅读:187次 日期:2020-07-26

只需记住一点,普通的普洱茶是5秒才出汤,宫廷普洱是3秒出汤

因为茶的内含物质浸出的速度比较快,不能按寻常的出汤时间来

今天,人们普遍认为,在茶马古道上发生的这个意外,促成了一项技艺的诞生,造就了一个完全不同于绿茶和红茶的茶品!在过去十年里,五十年历史的普洱茶饼的价格已经翻了至少五十倍

至于百年历史的茶饼更是处在有价无市的火爆境地,对它们口味的描述更多的是依赖收藏者的描述

因为这批完全采用传统工艺制作,并经历自然发酵的普洱茶饼日渐稀少

没有一个收藏者舍得喝这些比黄金还贵的茶饼

它们的收藏价值远远大过了它们的饮用价值

古树茶有六大古茶山,现在又有十大新茶山之说,山头是一个比较笼统的说法,讲山头是为了更好地追朔茶叶的产地,山头里是众多的茶寨,用茶寨的名字来命名的茶饼,品质比较稳定,也容易对比出差别

拣剔:根据样茶和客户的不同要求,对各级各号头茶进行拣剔,剔除非茶类物质,拣净茶果、茶梗和其它夹杂物,拣剔验收合格后,分别堆码等待拼配

习惯于泡浓茶:泡一杯浓度适中的茶水,一般需要10克左右的茶叶

有的人喜欢泡浓茶

茶水太浓,浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大

常饮浓茶可能会引起便秘

茶叶中的茶多酚对肠胃黏膜具有较强的收敛性,浓茶中的茶多酚含量高,收敛性就更强,会减缓胃的紧缩和肠道的蠕动,因而影响到食品的消化和吸收,易引起大便干结甚至便秘

什么是茶的层次感呢?这些,只能讲个人感觉了,非标准答案

所谓层次,是一种顺序

先后顺序,即一个茶,第一泡到第N泡,呈现出不同的口感,而这种口感,有规律性,且这种特性很容易辨别

以大滇倾城为例,前面3泡,大致出现较明显的班章味,后面次第减弱,凸显出其他拼配茶的特性

而十年巅峰这个茶,在层次感的变化方面,比倾城更加自然

前几天的班鹤这个茶,我认为较难分出层次感

层次感,在好的拼配茶里应该能逐一体系

对于纯料茶,茶的层次感,则主要体现在茶汤浓度,苦涩度的次第变化,总体而言,我认为,一个好的拼配茶或纯料茶,都应该是有层次感的

太多胡乱拼凑的茶,感觉出来的综合口感是混杂

发酵偏重,重发酵的熟茶适合现喝,有一定的转化年限,但是由于重发,内含物遭到了大幅度削弱,后转化空间小,比如7581砖,重发酵,3-5年即可出陈香,10以内品质就达到了巅峰状态,10年后内质衰减;发的轻,保留的内含物多,转化空间大,甚至可以人为延长熟茶的转化时间,市场上一度出现了大量的轻发酵熟茶,主打收藏,不过这就有点跑偏了

七级外型条索肥壮,紧实,色泽褐红,稍灰,内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀,尚嫩

原因是在稳定的茶叶仓储过程中,通过微生物的活动,叶底的蛋白质中会不断裂解出游离氨基酸,于是老茶中的氨基酸数量和种类会越来越多,显现出了比新茶更好的喉韵

体质不同,肠胃比较敏感,接触到以前没有喝过的普洱茶,引起胃肠反映

出现拉肚子的情况

此种情况,有些人接触、适应后就不会出现这样的情况,有些人体质不适应的话,适应时间会长点

在喝茶时,会看到一个现象,有人刚开始泡茶时,第一杯茶不喝

“头道水,二道茶”这句俗语就是描述这样的现象

因为,茶壶中的茶叶碰到开水之后,茶叶中夹杂的尘埃、运输过程中带上的杂质,都会浮在水中

这一泡的茶汤汤质不太好

另外,杯中或许会带着泡沫

茶汤表面的泡沫不一定都是尘埃引起的,有时候,冲茶的速度、高度也会影响泡沫的多少

拆开柑普茶外包装,倒出柑内适量的普洱茶约5-6克,再掰取三四片拇指大小陈皮,具体分量根据自己口感增减(不同柑普茶品牌商家所制作的每颗柑普茶净含量有所不同,视具体柑普茶颗粒大小而相应投放普洱茶量和陈皮量),投入壶中或盖碗内

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