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普洱茶越久的越好嘛

作者:七彩云南   来源:普洱品味茶园   阅读:63次 日期:2020-07-26

茶叶中的咸味,在茶汤中肯定是有咸味存在的,但由于成分含量过低,达不到咸味的阀值,同时,又由于其他滋味,如苦,涩味等的掩蔽,以致咸味不是茶汤的主要滋味

但是味觉敏感的人会喝得出来,而当受茶味协同作用影响,阀值有所改变时,我们就能感觉到咸味了

茶叶呈现出的丰富度远远多于我们用语言能形容“苦味、甜味、酸味、咸味”等基本味道,不论是何种,它给人感觉是活的,自然流露的

把一饼饼茶置于时光之中,就会发现各个时期有各个时期的包装美学

普洱茶的包装设计艺术,归纳起来大体经历了号字茶、印字茶、七子茶、改革茶和现代茶五个时期

号字茶时期的普洱茶包装用纸,通常使用民间手工自制的草板、条纹纸、松皮纸、绵纸、土纸等,纸质有厚、薄之分,茶品用纸多为薄纸,具有不规则纸浆纹路,厚薄均匀,有一种天然去雕饰的自然之美

到了“印字茶”时期,普洱茶票号的设计、印刷及包装,渐渐加入了一些少量的艺术色彩

这一时期茶饼包装上的设计元素,主要是以“八中茶”字为核心,向外辐射出制茶厂家名称,呈现出简洁、大方的美学思想

处于文革时期的“七子茶”时期,人称普洱茶包装文化的战国时期,设计艺术比较苍白

改革开放时期,普洱茶的设计、印刷及包装,添加了一些视觉艺术元素,印刷技术采用了压凸印刷、浮雕感印刷,打造出了压凸烫金套印的代表性茶品,有中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司生产的“普洱方茶”等

此间,在茶品的平面设计上加入了一些中国古代文化元素

譬如,“茶号”叫Y562,俗称“小黑盒”的盒装普洱茶,融入了战国时期的龙化图案,盒面黑白色彩映衬,给人一种历史厚重的视觉冲击力

茶性上很接近绿茶,冲泡中要避免出现“熟汤味”,因而水温要略低,出汤要快

关键在于把握好其原料特征,如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等

原则上滋味浓强的水温略低,浸泡时间要短,滋味清淡的则相反

二是将毛茶散放在有一定湿度的地面,茶吸地面湿气发生轻发酵

这种轻发酵的时间会长一些,要1~2年

这种轻发酵的茶汤变红,苦涩降低,头几年会有仓味(霉味),几年后很像老生茶,干茶条索色泽与老生茶基本一样,但叶底会夹有一些黑色的叶或梗,这些黑色的叶、梗用手捏是硬的

市场上的假中茶的老生茶多属于这种

市场上的这种老生茶有一部分不是人为做的,是自然形成的

例如茶农和茶厂没有及时卖掉的晒青毛茶,堆放在湿度大的地方,几年后发生了轻发酵,拿来压成饼,就很像老生茶

如果拿来压饼的人,把茶饼的年份标注为这批茶生产的时间,那当然不是做假

但是如果把放了二三年的茶,压饼后故意包上10~30年前的中茶包装纸,当做10~30年的老生茶卖,那应该是作假了吧

真正的云南普洱茶还具有3大特性:一是产地的独特性

它只在云南的澜沧江流域

二是原料的独特性

它选用独特的云南大叶种晒青茶,这种原料在内含上包含了太多的有利于人体的成分

特别是后发酵过程中,大量产生有益于人体的生物酶,经过综合作用形成独特的品质

三是加工的独特性

一般都要经过杀青、揉捻、干燥、渥堆等几道工序,在全国而言,只有云南普洱茶采用这样的生产工艺

喝酒会醉,喝茶同样也会醉

茶醉,是喝茶之人几乎都会摊上的事儿,即便是老茶客也偶尔会遇到茶醉的现象:脑袋晕乎乎的有点像是喝了二两白酒,耳边嘤嘤嗡嗡像是很多小昆虫在共振,浑身软趴趴的提不起力气,胃里空捞捞的,有明显的饥饿感,却又有什么东西顶在里面很鼓胀,如果严重一点,从胃到喉中翻腾,想吐又吐不出来

如果喝茶产生上述现象,那么你就是茶醉了

茶醉了,应该怎么办呢?昨天喝了一款不错的普洱茶生茶,入口的瞬间就惊叹它的好喝,顺滑、润口这些自然不用说,但入口便感觉到了甘甜,一般的普洱生茶喝起来大多都是回甘

忍俊不禁的想到了,好喝的普洱茶,该是什么滋味?

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