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大渡岗普洱茶紫茶

作者:普洱茶咨询   来源:普洱品味茶园   阅读:151次 日期:2020-07-26

熟茶的窝堆发酵的工艺

这两个工艺非常非常的重要,下关厂在地上挖了一个坑,这个坑用彩条,那时没有彩条布,用类似塑料布,塑料薄膜一样一垫,把所有的茶叶,全部倒进去,倒进去以后呢,就把它堆成了一个尖,上面拿麻袋片一盖,这是一个空厂房,把这个空厂房所有的门全都关上,这个厂房是没有窗户的,只有几个排气窗孔

把这个茶叶一堆,然后拿着皮管子,哗哗哗,就这么浇,把这个都浇湿了,窝那发酵,就那么窝着去吧,一窝52天,在这个期间,厂长说把这个翻一下,有工人拿着铁锹哗哗哗翻一下,哗哗哗又给它翻上去,52天以后这个茶叶好了,结果拿上来一看,这个茶叶焦的就跟柴火棒一样,喝也喝不成,咋弄,下关厂已经把这个事做下,就这也把它弄成窝窝,反正给法国人喝,他们也喝不懂,就出口了

结果到了法国去了以后,法国人说,这个东西VERYGOOD,真好

这就成功了

熟茶的窝堆发酵的工艺

这两个工艺非常非常的重要,下关厂在地上挖了一个坑,这个坑用彩条,那时没有彩条布,用类似塑料布,塑料薄膜一样一垫,把所有的茶叶,全部倒进去,倒进去以后呢,就把它堆成了一个尖,上面拿麻袋片一盖,这是一个空厂房,把这个空厂房所有的门全都关上,这个厂房是没有窗户的,只有几个排气窗孔

把这个茶叶一堆,然后拿着皮管子,哗哗哗,就这么浇,把这个都浇湿了,窝那发酵,就那么窝着去吧,一窝52天,在这个期间,厂长说把这个翻一下,有工人拿着铁锹哗哗哗翻一下,哗哗哗又给它翻上去,52天以后这个茶叶好了,结果拿上来一看,这个茶叶焦的就跟柴火棒一样,喝也喝不成,咋弄,下关厂已经把这个事做下,就这也把它弄成窝窝,反正给法国人喝,他们也喝不懂,就出口了

结果到了法国去了以后,法国人说,这个东西VERYGOOD,真好

这就成功了

「香于九畹芳兰气」,一畹等于十二亩,九畹是比喻广大而多,芳兰是指有香气的兰花,这一句的意义是形容比浓郁的兰花香更香美

进入80年代,特别是90年代以来,随着生产和茶文化事业的发展,茶膳开始进入了新的发展阶段

广东早茶进军全国大城市;台湾有茶宴全席以及茶果冻、茶水羹、得意茶叶蛋、乌龙茶烧鸡、泡沫红茶、李白茶酒等;北京有迎宾茶等特色茶宴,以及茗缘贡茶、银针庆有余、玉露凝雪、沱茶鸡等50多道茶菜和茶饺等多种茶饭;香港有五夷岩茶和鲍鱼角、茉莉香片炒海米、水仙上汤泡炸豆腐等茶菜和多家茶艺馆;北京还出现了专门经营茶膳的饭店——小天鹅酒家茗缘阁;杭州的中国茶叶博物馆有狮峰野鸭、脆炸龙井、双龙抢珠等茶菜、茶食等等

从地理上看,老班章海拔1600米以上,最高海拔达到1900米,平均海拔1700米,属于亚热带高原季风气候带,冬无严寒,夏无酷暑,一年只有旱湿雨季之分,雨量充沛

老班章茶园多分布在原生态密林中,土壤以落叶和沙壤混合型为主,地肥壤厚

林中有茶,茶中有林,不少茶园人迹罕至,生态环境良好,加上白天温暖,夜间凉爽,雨季降水丰富,旱季阳光充足,与阔叶林混生,遮阴较好,为喜欢散射光的茶树提供了优良的生态环境

所以,这里的茶叶叶底肥厚,茶树枝叶浓绿,叶片油亮宽大,芽尖茸毛又厚又亮,茶味厚重耐泡,韵味丰富,回甘味迅速持久,茶品口感特殊,品种特征明显

保持茶具清洁很重要,饮普洱茶莫忘勤洗杯有些常喝普洱茶的人喜欢茶杯里积有一层厚厚的“茶垢”,认为这样冲泡普洱茶才更有味

其实,茶垢对人体健康极为不利,它含有多种重金属物质,在饮茶时带入身体,阻碍营养的吸收,还含有某些致癌物质,故应及时清洗普洱茶具内壁的茶垢,以免其危害健康

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